五月份，这种“海里的鲶鱼”很肥，还有蓝莓大的鱼卵，味道鲜美

即使生活在海边，也有很多海鲜没有品尝过，因为有些海产品很难得，也有一些很不常见的，很少人吃的。当然还有一些昂贵的，就比如吃不起的野生大黄鱼。还有一些海鱼，看着不起眼，甚至平常都没什么人购买食用，但在某一些季节，它就会变得非常肥美好吃。

到了五月份，这种长得很像鲶鱼的海鱼，被人们称之为生活在海里的鲶鱼最肥美了，而且价格便宜，才20元1斤。这种海鱼，这个季节最好吃了，鱼肉鲜嫩肥美，比淡水鲶鱼还好吃，而且更干净。

这鱼的名字叫做鮰鱼，人们也叫它王鱼、鳐鱼等等，各地的叫法不同，我们可以叫它海鲶鱼，因为长得外观是海鲶鱼比较像。

海鱼价格都偏贵，银鲳鱼、带鱼、黄鱼、鮸鱼等，一般都需要三四十元1斤。便宜的海鱼也有，比如金鲳鱼、水鱼、乌鱼等，当然还有还鲶鱼，价格都不贵，20元1斤左右。

便宜的海鱼不一定比贵的海鱼难吃，主要看烹饪的方法了。便宜海鱼，只要足够新鲜，简单红烧就很好吃。下面分享海鱼的红烧方法，海鱼这样简单红烧，鲜美好吃，没有腥味。

【红烧海鱼】

食材：

海鲶鱼、蒜苗、姜蒜、料酒、醋、生抽、老抽、盐、白糖、猪油。

做法：

第一步，把海鲶鱼处理干净了，然后切段备用，鱼卵放碗里备用，切点姜蒜和蒜苗备用。

第二步，起锅烧油，用猪油烧鱼，味道更香，放入鱼段，不要翻动，煎2分钟。

第三步，然后再轻轻翻面，几面都煎一会，才可以去掉鱼腥味，味道也更香鲜，然后再加鱼卵、姜蒜和蒜苗头煸出香味。

第四步，接着淋入醋、料酒、生抽和老抽，然后再加一勺清水。

第五步，盖上盖子煮3分钟，最后加盐和白糖调味，撒些蒜苗叶，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、醋、料酒和生抽的量，比例都差不多，但是要根据食材的多少增减。

2、这个做法，适用于各种海鱼，这也是我们海边人最常见的做法。

3、买这种鱼的时候，记得挑选有鱼籽的才好吃，而且它的鱼卵都有蓝莓般大小。