鲭鱼(买鱼时)
买鱼时,认准这6种便宜海鱼,纯野生居多,老渔民自己都爱吃
进入秋天,随着全国各地休渔期陆续结束,各种新鲜的海鱼又重新回到了市场里。经常吃鱼的朋友应该知道,根据生长环境的不同,鱼类可以分为海水鱼和淡水鱼。海水鱼只能生活在大海里,没法在其它地方生存;淡水鱼则始终生活在江、河、湖里。
因为生活在浩瀚的大海里,海鱼的运动幅度比较大,因此口感也会更鲜更嫩;而河鱼因为常生活在腐植质较多的水里,吃起来会有股腥味,口感也不够弹,营养价值也没有海鱼高,当然价格也比海鱼便宜一些。
喜欢吃鱼的朋友,有时候会因为价格问题,在买海鱼还是买河鱼之间纠结徘徊。其实,不是所有海鱼的价格都非常昂贵,有些海鱼价格并不比河鱼高,可以说是海鱼界物美价廉的代表。
今天,懒喵就跟大家分享市场上常见的6种便宜又好吃的鱼,以海鱼居多,老渔民自己都爱吃,一起来看看。
一、蓝圆鲹(巴浪鱼)
巴浪鱼
说到蓝圆鲹,很多朋友可能一脸懵,但如果告诉你它还有个名字叫“巴浪鱼”,可能一下子就能反应过来。“巴浪”是福建和广东地区人们对这种鱼的称呼,它还有很多其它的名字,比如棍子鱼、黄占鱼等等。巴浪鱼在我国主要分布在海南和福建一带海域,是南海重要的经济鱼类。
巴浪鱼的价格在海鱼中算比较便宜的,10来块就能买1斤,营养价值也很高,每100克巴浪鱼中就含有22克蛋白质。巴浪鱼适合水煮后拿来蘸酱油吃,或者晒成鱼干吃。
二、玉筋鱼(面条鱼)
玉筋鱼
玉筋鱼,又叫银针鱼,还有个昵称叫“面条鱼”,在我国主要分布于黄海和渤海区域,是北方重要的经济鱼类。玉筋鱼的长度一般在10厘米左右,体形非常纤细,颜色有青灰色和乳白色2种。
玉筋鱼的价格也很便宜,一般不到10块钱就能买1斤。最适合玉筋鱼的做法就是挂面糊油炸,炸过后又香又脆,超级好吃。也可以将玉筋鱼晒成小鱼干,再做成香炸小鱼干,亦非常美味。
三、小黄鱼
小黄鱼
小黄鱼在我国主要分布于渤海、东海及黄海南部,和大黄鱼长得有些相似,但和上百块一斤的大黄鱼相比,10多块一斤的小黄鱼要便宜划算很多。小黄鱼的肉质细腻,口感鲜美,鱼骨头也不多,无论是红烧、清蒸、香煎还是水煮,都非常好吃。
四、、红杉鱼
红杉鱼
红杉鱼,又叫金丝鱼,在粤语里也称作“红三”,形状为扁长的椭圆形,表面有金黄色的纵纹,故得此名,在我国主要分布于南海海域。红杉鱼的价格一般在10多块钱一斤,做法也多种多样,可以清蒸、干煎或者煲汤。煲汤的话,记得先煎一煎,这样做出的鱼肉更鲜美嫩滑,鱼汤会呈奶白色,格外的鲜甜好喝。
五、秋刀鱼
秋刀鱼
喜欢吃烧烤的朋友,一定知道烤秋刀鱼。每年夏季末,秋刀鱼开始产卵,到秋天才开始捕捞,再加上这种鱼的外形像一把刀,因此就有了“秋刀鱼”这个名字。这种鱼的价格非常便宜,10来块钱就能买一斤。秋刀鱼的肉嫩刺少,味道鲜美,营养价值也很高,维生素A含量是牛肉的16倍,还有鱼界“脑黄金”的美誉。秋刀鱼适合的做法也很多,可以烤,可以炸,可以煎,也可以蒸,无论哪种做法,都非常好吃。
六、青占鱼
青占鱼
青占鱼,也叫鲭鱼,和秋刀鱼长得有点像,只是没秋刀鱼那么细长。青占鱼也属于非常便宜的海鱼,一般一斤价格在10来块左右,肉质厚实,鱼刺小而少。青占鱼的肉没那么嫩,所以煮的时间需要长些才够入味,并且调料不能少,比较适合重口味的做法。
我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了6种便宜又好吃的海鱼,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,祝朋友们天天好心情!