听说这鱼很补，一斤25块钱，冬天常吃，补充营养，身体棒

冬天到了，天气十分寒冷，这个时候，人们会买只土鸡杀了，然后炖了吃，因为都觉得这样吃很滋补。但是在我们沿海地区，人们到了冬天，也很少炖鸡汤，因为都会炖鱼汤吃。有一种鱼，人们都说它很补，所以人们喜欢吃，常拿来红烧、清蒸或者炖汤，它就是海鲈鱼。在海边，鲈鱼很常见，和淡水鲈鱼不同，体型和外观都不同，人们都说海鲈鱼很滋补，营养价值高，所以有一段时间价格呗炒的很贵。

现在海鲈鱼正常的价格也就25块钱一斤，比猪肉便宜，因此在冬天，我们可以常买它吃，补充营养，身体棒。鱼肉营养价值都很高，富含蛋白质、矿物质和氨基酸，特别是鲈鱼，还含有DHA，是一种“脑黄金”物质，具有健脑补脑的功效。

以前在家里，老妈经常买鲈鱼炖给我吃，可是在他们的眼里，进补就要炖甜的，我总是想不通，为什么呢？鱼肉炖甜的，那个味道真的很奇怪，而且味道特别腥，所以每次都都很讨厌吃。其实鲈鱼炖鱼汤是很鲜美的，当然不是炖甜的，咸味的鲈鱼汤，比鲫鱼汤更好喝。下面教大家做鲈鱼汤，鲜美可口，好喝不腥，一起来看看具体的做法吧～

【鲈鱼汤】

食材：鲈鱼1条、生姜1块、葱1根、料酒适量、盐少许、白糖适量、食用油适量。

做法：第一步，首先我们把鲈鱼处理干净了，尤其是肚里的黑膜，刮干净，然后冲洗干净，接着沥干水分，炸切好葱姜备用。

第二步，起锅烧油，放入鲈鱼煎至金黄，然后烹入料酒，加葱姜，然后倒入冷水，大火烧开。

第三步，烧开后转中火，炖至鱼汤变白，然后加盐和白糖提味，白糖可以提鲜，然后关火，出锅，撒些葱花即可。

烹饪小技巧：

1、炖鱼汤，首先第一步就是把鱼处理干净了，鱼鳃、鱼内脏、鱼鳞和黑膜这些东西都很腥，只有清洗干净了，炖的鱼汤才好喝；2、炖鱼汤都要先煎过，不管是什么鱼，因为煎过之后，鱼汤才会变白；3、炖鱼汤一定要最后加盐，额外加点白糖可以提鲜，但白糖不是加多了就鲜了，加一小勺就可以了；4、炖鱼汤可以搭配豆腐或者山药等食材，丰富营养和口味。

食用小贴士：冬天要多补充蛋白质，鱼肉蛋白质丰富，要多吃。炖鱼汤营养价值高，具有健脾开胃的功效，不管是鲈鱼还是鲫鱼，或者其他鱼，都可以拿来熬汤食用。

以上就是这篇文章分享的所有内容，如果你喜欢小编的文章，那么大家可以点赞、评论、分享、收藏并关注哦，账号每天都会更新一些家常菜谱，好吃、健康又营养