清蒸鲈鱼的口味过于寡淡，红烧的做法炖煮的时间过长我又嫌麻烦，所以，我们今天用新买的砂锅，给大家分享一道砂锅焖鲈鱼的做法，鲈鱼这样吃，在我家算是新吃法，做法非常简单，洋葱打底，将鲈鱼腌制入味后，直接将鱼块扔进砂锅中，不出十分钟，一锅香嫩入味的鲈鱼就能做好，非常适合新手，也非常适合现在的这个季节，大家如果喜欢，可以按照我们的做法，在家试试；

【砂锅焖鲈鱼】

【食材】：鲈鱼一条、洋葱一个、青椒一个、独蒜一个、生姜一小块、香葱少许、小米辣2根、生抽2勺、料酒1勺、食盐2勺、色拉油少许；

【具体做法】：

1、超市做特价，而且是晚上20点之后，折扣的力度更大，花10元钱购买了一天大约500克的鲈鱼，不算大；

2、回家之后，去除鲈鱼的鱼鳞和内脏，将鱼肚中的黑膜清洗干净，在鱼背上先均匀的划上几刀，便于之后入味；

3、将鲈鱼切成厚块，放入碗中待用；

4、将洋葱清洗干净后，切块放入盘中待用；

5、将青椒切块后放入小碗中待用、将独蒜和生姜分别切成姜末和蒜泥，可以多切一些、将小米辣切成小段放入碗中待用、将香葱切成葱段待用；

6、下面开始腌制鱼块，放入2勺食盐、2勺生抽、一勺料酒；

7、放入我们刚刚切好的姜末、蒜泥和小米辣；

8、用筷子或者直接下手，将待腌制的鱼块搅拌均匀，裹上料汁，腌制10分钟；

9、炒锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们切好洋葱和姜片，将洋葱炒出香味；

10、将炒香的洋葱转移至砂锅中打底，之后，放入我们腌制好的鱼块；

11、将腌制时的料汁和姜末蒜泥、小米辣也一同的放入砂锅之中；

12、放入没过鱼块的清水，大火煮沸；

13、盖上砂锅的锅盖，转中小火焖煮10分钟；

14、10分钟之后，放入青椒和香葱，稍微再焖煮1分钟左右，青椒断生后，一锅美味的砂锅焖鲈鱼就做好了；

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，虽然这道砂锅焖鲈鱼做法简单，但为了让大家在制作过程中不走弯路，我们将其制作要点分享如下：

1、做砂锅焖鲈鱼，一定要将鱼块腌制入味，腌制的时间10-20分钟，否者做好的鲈鱼底味不足，影响口感；

2、砂锅焖鲈鱼，可以将清水调换成啤酒，啤酒能够让这锅鲈鱼的味道更加鲜美；

3、砂锅焖鲈鱼，大火煮沸后，一定要转小火焖煮，火太大容易将砂锅中的鲈鱼煮散、煮烂；

4、超市做特价时购买会比较划算，往往20点之后，超市中生鲜食材的折扣力度会更大，这时如果运气好，往往能买到便宜的鲈鱼等生鲜；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您家的鲈鱼都是怎么做的？分享带来快乐，我们在评论区等您；

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