马上就过了吃螃蟹的季节，作为一个北方人，螃蟹对我的吸引力不是很大，但经不住儿子一直缠着我让买，趁着放假一大早和儿子来到菜市场。市场上卖螃蟹的商户很多，大致问了下，基本上大个的螃蟹都在20到25一只，算了算我们三口人大概要买上10几只，怎么着也得200多块钱，眼看着到了月底，钱包里空空如也，信用卡也是嗷嗷待哺，这钱还真舍不得啊！

但是既然答应了儿子，就一定要让他吃上美味的螃蟹，看着另外一个盆里小螃蟹，突发奇想想出了一道菜——油炸小螃蟹，虽说没有大的肉多，也没有蟹黄，但炸的东西更适合重口味的北方人，而且小孩子一般都喜欢油炸的东西，最重要的是才25块钱一斤，抱着试试的态度问了问儿子要不要吃油炸小螃蟹，没想到儿子爽快的答应了，多半是因为儿子知道发工资还要等几天，才会违心的答应了，看着儿子两眼放光，知道儿子长大懂事了。

既然这样，今天就来给大家分享这道油炸小螃蟹。

油炸小螃蟹

【准备食材】小螃蟹、料酒、盐、八角、葱段、姜片。

【做法】

1.先把螃蟹在清水里用刷子一个一个刷干净，然后锅中烧水，锅内放入盐、料酒、姜片、八角、葱段。

2.水开后，放入洗干净的螃蟹，说实话活着放进去的，稍微有点残忍。

3.螃蟹完全表色后，关火继续在锅中放置20分钟左右，然后捞出控干水分备用。

4.另起锅烧油，待油温80度左右，放入控干水分的螃蟹。

5.中小火炸制大概10分钟左右，捞出后大火烧热再放入油锅复炸一下捞出即可。

6.捞出装盘，趁热更好吃。

特别提示：

1.螃蟹可以提前入清水，水中滴上几滴食用油，便于螃蟹吐出杂物。

2.炸制前一定要控干水分，要不炸的时候会溅出油来。

3.煮的时候已经放盐了，所以炸出来的螃蟹不用放任何调料。

4.因为是小螃蟹，所以不需要清理内脏，如果不放心，炸好的螃蟹可以轻松揭开盖子，清理掉里面的内脏即可。

说实话，这样做出来的螃蟹没想到还真好吃，焦焦脆脆的，咬上一口满嘴都是螃蟹的香味，虽然没有蒸出来的螃蟹鲜美，但我觉得这样做更适合当下酒菜和小零食。

好了，今天美食就介绍到这里！

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