毛蟹炒年糕的做法（美食分享）
【螃蟹炒年糕】
食材：螃蟹、年糕、葱姜、生抽、料酒、老抽、食用油、白糖、面粉。
做法：第一步，首先把螃蟹洗干净，然后切成两半，然后把切面粘上面粉备用，葱姜切好备用。
第二步，起锅烧油，放入螃蟹，把切面煎至定型，然后放葱姜爆香，再加生抽、老抽和料酒翻炒均匀，然后加白糖调味，加适量水烧开。
第三步，放入年糕一起煮，把年糕煮软，最后大火收汁就可以出锅了，在撒些葱花即可。
烹饪技巧：
1、螃蟹的切面粘上面粉，这样可以防止蟹黄流出；
2、年糕不需要炒，直接下锅煮软就可以；
3、喜欢吃辣的，可以再加点辣椒酱；
4、我用的是大闸蟹，也可以用梭子蟹，做法都差不多。
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