引言

秋季，随着海水的逐渐升温，海鲜种类丰富，滋味鲜美的鱼类成为人们餐桌上的新宠。聪明人总会在此时选择吃5道鱼，它们鲜嫩美味，营养解馋，百吃不腻。接下来，让我们一起了解这5道鱼的烹饪方法吧。

一、鹌鹑蛋鲫鱼汤

鹌鹑蛋鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，它融合了鹌鹑蛋和鲫鱼的鲜美，具有滋补养颜的功效。

1、将鲫鱼去鳞、去内脏洗净，切成块状；

2、将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；

3、将鲫鱼放入锅中，加入适量清水，煮至鱼肉变色；

4、加入鹌鹑蛋和少许姜片，继续煮10分钟左右；

5、加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

二、蒸黄花鱼

蒸黄花鱼是一道简单易做的菜品，它保持了黄花鱼的原有鲜味，营养丰富。

1、将黄花鱼去鳞、去内脏洗净；

2、在鱼身两面各划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟；

3、将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段；

4、大火蒸10分钟左右，关火后焖2分钟；

5、取出黄花鱼，撒上葱花和辣椒丝，浇上热油即可。

三、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道健康美味的菜品，它能够保留鲈鱼的原有口感和营养价值。

1、将鲈鱼去鳞、去内脏洗净；

2、在鱼身两面各划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟；

3、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段；

4、大火蒸8分钟左右，关火后焖2分钟；

5、取出鲈鱼，撒上葱花和辣椒丝，浇上热油即可。

四、香辣草鱼块

香辣草鱼块是一道口感丰富的菜品，它结合了草鱼的鲜美和辣椒的辣味，让人食欲大增。

1、将草鱼去鳞、去内脏洗净，切成块状；

2、用少许盐、料酒和生粉腌制鱼块10分钟；

3、锅中加入适量油，烧热后加入花椒和干辣椒炒香；

4、加入腌制好的草鱼块，翻炒至变色；

5、加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

五、黑鱼片

黑鱼片是一道口感滑嫩的菜品，它能够保持黑鱼的原有鲜味，营养丰富。

1、将黑鱼去鳞、去内脏洗净，切成片状；

2、用少许盐、料酒和生粉腌制鱼片10分钟；

3、锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

4、加入腌制好的黑鱼片，翻炒至变色；

5、加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

以上就是秋季开海吃鱼的5道聪明人必吃的鱼肴。它们鲜嫩美味、营养解馋、百吃不腻。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些菜品都是不错的选择。希望你喜欢！

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