豉油清蒸多宝鱼

蒸鱼，总能留住鱼肉的鲜美，带上鼓香，不仅每一口都香滑软嫩，还唇齿留香。

食材准备

1条多宝鱼 各3克姜丝、红椒丝

各10克葱丝、姜片 10毫升豉油

食用油适量

烹饪步骤

1 洗好的多宝鱼两面分别划上几刀。

2 取一盘，将筷子呈十字架形状摆放好，放入两片姜片，放上多宝鱼，再将两片姜片放在鱼身上，待用。

3 取电蒸锅，注入适量清水烧开，放入多宝鱼。

4 盖上盖，将时间调至“10”。

5 揭盖，取出蒸好的多宝鱼。

6 倒出多余的水分，拿出筷子、姜片，放上姜丝、葱丝、红椒丝。

7 用油起锅，中小火将油烧至八成热。

8 关火后将油淋到多宝鱼上面，再淋入蒸鱼豉油即可。

美食常识

多宝鱼含有叶酸、维生素A、铁、钙、磷、镁、蛋白质、尼克酸、无机盐等营养成分，具有益气补血、降低胆固醇、保护心血管等功效，其中含有的镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

制作小贴士

多宝鱼要提前腌渍，这样可以保持肉质的鲜美。

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