都说东北话魔性，一个传染俩，东北话好学，学了就你摘不掉……

在口音带跑偏的疗效上，东北话数第二，别的不敢称第一！

东北大秧歌，撒欢……

小编是一枚根红苗正的吃货，三句话离不开吃……[奸笑]

今天我们唠一唠东北话里那些“东北叫法”的食材！

老司机，上车了！可别跳车喔！

鲅鱼，东北叫法中鲅鱼，可不是你们熟知的“鲅鱼”……

鲐鲅鱼

在东北，我们习惯把上图中鱼叫作鲅鱼，其实这种鱼叫作鲐鲅鱼。

鲐鲅鱼，在辽东半岛与胶东半岛叫青花，在江浙一带叫青占鱼，在其他地区还有叫花池、鲭鱼等，地区叫法差异很大。

鲐鲅一般长得不大，一条也就150克-400克左右，价格便宜，富含油脂，DHA含量高，但腥味较重，适合油炸后红烧。又因体内组氨酸较高，易分解成为组氨，食用后容易引发过敏，初食者应多多注意。

既然东北叫法的鲅鱼是鲐鲅，那么真正的鲅鱼是什么？

无图无真相，上图再说……

鲅鱼，也叫燕鲅鱼

鲅鱼，也叫蓝点马鲛，燕鲅鱼。在胶东地区，鲅鱼是姑爷看老丈人的伴手礼，越大越有诚意。做鲅鱼饺子就是用这个鲅鱼，用鲐鲅的纯属扯淡……

鲅鱼个头可以长得很大，这一点与鲐鲅鱼有明显区别，而且鲅鱼体态相比鲐鲅更修长（鲐鲅体态呈纺锤状）。

鲅鱼与鲐鲅之间最大的区别在于花纹！

鲅鱼的花纹为蓝黑点状，而鲐鲅的花纹为蓝青带状。

毛嗑，一定要一边唠嗑一边磕……

毛嗑，瓜子的东北叫法

东北人把瓜子叫作毛嗑，颇有一边唠嗑一边嗑瓜子的架势……

东北瓜子，品质很好，因东北气候，昼夜温差大，东北瓜子直接生食，味道清脆甘甜，炒熟了再吃，更是沾嘴儿就停不下来……

小时候吃瓜子，都是捧着向日葵花托直接磕……

柿子，洋柿子，西红柿，在东北都是一个玩意儿……

西红柿，番茄

番茄应该是南方人的叫法，在现在的东北，叫作西红柿……

在早些年的东北，西红柿一般被叫作洋柿子，更多人直接简化为柿子……

在东北，洋柿子顶替了柿子，那么我们熟知的柿子怎么办？

冻柿子

很简单，柿子在东北只以“冻柿子”的身份上线……

刀鱼，带鱼，在东北傻傻分不清了……

带鱼

在东北，说起刀鱼，请不要怀疑，一定是带鱼……

绝对不是你想象中的“江刀”或者“海刀”！

真正的刀鱼，清蒸鱼中的极品

而且这两种鱼，价格差距判若云泥，何止百倍……

镜面鲤子，东北人都叫它为三道鳞……

三道鳞

三道鳞，镜鲤的选育品种，体表光滑无鳞，有不明显的三道鱼鳞，被东北人取名为三道鳞，也有人称之为香鱼。

网上有谣传三道鳞为转基因鱼，其实不然！

三道鳞是从西德引入，由黑龙江水产研究所进行20年的选育，培育出的养殖经济鱼种。

干豆腐，请不要误会，这不是豆腐干……

初来东北，乍听到干豆腐，你可能第一时间会想到这个……

豆腐干

其实东北干豆腐是这样式儿的……

东北干豆腐

干豆腐是东北叫法，在南方有叫千张、百叶、豆腐皮、还有叫千浆皮子的。

东北干豆腐因优质的原料与工艺，品质很好，柔韧薄嫩，无豆腥味。

尖椒干豆腐更是长期霸占着东北人的餐桌！

今天我们盘点了一些食材在东北的特殊叫法。

每一个地区都有属于自己的风俗，也就是所谓的“一方水土养一方人”……

风俗的差异存在，并不代表地区之间的优劣！

反而让我们看到了一个地区的风土人情的特点……

你还知道哪些有意思的叫法？

咱评论区里唠唠！

#东北话##东北美食##东北叫法##东北文化#