海象鱼

它自己的鱼非常特别。海象鱼有假肺，使鱼能够像我们一样从大气中吸取空气。它们可以达到的尺寸令人印象深刻，长达3米，重量为250千克。此外，自中新世以来它一直在地球上。

海象鱼是一种烹饪古老的美食，也被今天的烹饪鉴赏家称为亚马逊鲈鱼，由Amazone与其自然栖息地完全和谐地繁殖。意识到物种和亚马逊的脆弱性，我们的运营不会影响其可持续性，因为它不是从野外提取的。我们将海象鱼从繁殖到收获，无需遗传或化学干预，避免高密度或免疫刺激。通过独特的环境和社会尊重倡议，为您的板块提供了真正的大自然。

我们对Paiche的亚马逊原产地和可持续性的水产养殖建议和关注与这种独特的烹饪美食的独家性完全一致。

营养价值

Paiche是淡水鱼的高营养来源。它的肉类浓缩蛋白质含量高，甚至优于许多海水鱼类。每100克肉提供20克蛋白质。与其他具有相似物理和机械性能的白肉相比，它含有较低的脂肪百分比，例如Black Cod或Chilean Seabass，两者都具有与海象鱼类似的优良烹饪特性。

脂肪含量较低的优势在于其肉类的微妙味道，使最挑剔和前卫的厨师能够自由发挥其创造力。它不含饱和脂肪或反式脂肪，因为它只对有益于生物体的脂肪有贡献，包括ω3和ω。

由于食物链的生物放大作用，许多仅仅是肉食性的海洋和大陆捕获物种呈现出重金属的积累。我们的海象鱼肉不含重金属（包括汞），因为用于繁殖的水来自原始雨水源自亚马逊河的河流，并且不会暴露于会污染水的人类活动。

海象鱼肉是白色的，具有微妙和优雅的味道，可以搭配风味。煮熟后没有骨头。

提示

根据WHOT：

• 在一般成年人口中，食用鱼类， 特别是含有Omega 3的油性鱼类，降低了患冠心病（CHD）死亡率和预防动脉粥样硬化的风险。
• 建议每周吃两到三次鱼。