鱼类是瘦肉蛋白质和欧米伽-3脂肪酸的重要来源，容易烹饪，也无需大量地准备工作。如果你不太喜欢味道偏浓烈的鱼，有几种选择，罗非鱼便是一种，它们口味温和，并且腥味不大。罗非鱼，又被称为圣彼得鱼，肉色为白，脂肪含量少，且质地较轻。你可以烧烤、红烧、清蒸或烘焙等，甚至可以用罗非鱼做成不需烹饪的酸橘汁腌鱼。下面将介绍用罗非鱼做酸橘汁腌制鱼等各种方法的具体步骤。

烘焙罗非鱼

• 4片罗非鱼
• 1汤匙融化黄油
• 1汤匙橄榄油
• 1个榨汁鲜柠檬
• 2瓣切碎的大蒜
• 调味海盐
• 调味黑胡椒
• 2汤匙剁碎的欧芹

1.烤箱预加热到375华氏度（190摄氏度）。

2.用不粘锅烹饪喷雾喷洒在33×48厘米的玻璃烤碟上。你也可以用橄榄油轻轻刷一遍玻璃烤碟。

3.用冷水漂洗罗非鱼片。用厨房纸巾将罗非鱼片间的水分吸干。

4.将罗非鱼片放入烤碟里。

5.在小碗中混合黄油与橄榄油。在微波炉烤碟中放一汤匙黄油在微波炉中放置30秒使其融化，然后与一汤匙橄榄油充分混合。

6.将黄油混合物刷在罗非鱼片上。将鲜柠檬榨汁并喷洒在罗非鱼片上。

7.将切碎的大蒜、海盐以及黑胡椒撒到肉片上。将2瓣切碎的大蒜和海盐以及黑胡椒粉撒到鱼片上调味。

8.烘焙罗非鱼20-25分钟。烘焙罗非鱼，直至肉质变白不透明，用叉子测试鱼肉成片状。然后将罗非鱼从烤箱取出。

9.食用。在罗非鱼上撒2汤匙欧芹，用柠檬片装饰。趁热吃美味菜肴。