春天，遇到这3种淡水鱼别错过，正是肥美的时候，爱吃鱼的有口福了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

早春季节，要说啥肉最好吃？会吃的朋友都知道肯定就是这3种淡水鱼啦！春回大地万物复苏，水中的鱼儿体内囤积了大量的脂肪，所以这个时候的鱼肉可以说是最肥美的季节，可别忘了给家人做一些鱼肉吃哦！鱼肉里面含有丰富的蛋白质以及DHA，既能增强人体免疫力还能健脑益智。

接下来我就把这3种淡水鱼的烹饪做法分享给大家，喜欢吃鱼肉但又不会做的朋友不妨跟着我来学习一下哦。话不多说，直接给大家分享干货啦！

NO.1草鱼

草鱼是我们北方这边最常见的鱼肉，它属于肉多刺少的种类，用来做酸汤鱼是不错的美味。草鱼要想做的好吃，关键步骤还在于烹饪的过程。

1.首先准备新鲜的草鱼一条，然后去掉鱼鳞和内脏。从中间给它切开。把鱼肉和鱼骨分开，技术不好的朋友也可以让好心的摊贩帮我们处理哦。鱼骨给它剁成三厘米左右的长段。

2.鱼肉给它先切成两厘米左右的薄片，处理好的鱼肉，在上面撒上少许的精盐，用手给它抓拌两分钟。这一步是促进鱼肉的腥味。然后放在清水种都给它冲洗干净沥干水分。

3.往鱼肉身上加入少许的精盐、胡椒粉调味，有条件的朋友再往里面打入一个鸡蛋清。用手抓拌均匀。然后再加入50克的木薯淀粉。直接抓拌均匀就可以啦！

4.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鱼骨头放进去炒香炒至焦黄。然后成出备用。炒锅再次放入食用油，放入蒜末以及提前准备好的酸菜鱼酱料。用大火炒出香味。然后在里面加入酸菜一包炒香。

5.加入一壶开水，盖上盖子大火烧开。水烧开后把里面的酸菜烙出来。然后把准备好的鱼肉放入锅内，大火烧至三分钟捞出。鱼骨头也加进来，再次烧至5分钟。然后盛出备用。

6.这个料汁直接倒在鱼骨头上面，在上面撒上一小把青花椒。炒锅烧热放入食用油，油热后直接浇在上面就可以啦。

NO.2糖醋鲤鱼

1.鲤鱼一条去掉内脏，然后在它两面改成牡丹样的薄片，放入葱姜料酒去腥腌制五分钟。5分钟后把葱姜捞出来。淀粉50克放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀。然后把鱼肉放在淀粉糊中，用手涂抹均匀。

2.准备糖醋汁:5勺清水，4勺白醋，3勺白糖2勺番茄酱，一勺淀粉用筷子搅拌均匀。接下来开始上火制作。炒锅烧热放入食用油，油温烧至五成热，左手拿着鲤鱼的尾巴。右手直接用勺子浇一勺热油浇在鲤鱼上面。

3.炸制定型直接放在油锅中，炸制鲤鱼表面全部金黄酥脆的时候就可以捞出了。把炒锅内多余的宽油倒出，不用放食用油，把糖醋汁放进去炒香。炒至浓稠的时候，直接浇在鱼身上就可以啦。

NO.3清蒸鲈鱼

1.新鲜的鲈鱼一条表面改上一字花刀，然后放入葱姜料酒去腥，腌制五分钟后。把葱姜直接塞在鱼肚子里面。盘底放点切好的葱花和姜片。把鲈鱼直接架在上面。

2.开水上锅蒸8分钟，八分钟后，鱼肉就蒸好啦。把里面多余的水分控出来，切点少许的葱丝和辣椒丝摆在上面。表面再淋入一勺蒸鱼豉油。然后在上面浇上一层热油就可以端上桌食用啦。

好啦，以上就是关于春天最适合吃的三种淡水鱼的分享了。喜欢吃鱼肉的朋友在这个时候可千万别错过哦。你还知道哪些淡水鱼最好吃吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。