鱼肉是我们生活中常见的肉类，按照生活习性不同，又可分为淡水鱼和海鱼，常见的有鲤鱼、草鱼、鳜鱼、带鱼、鲫鱼等，

鱼肉口感细腻，营养丰富，鱼肉属于瘦肉型，脂肪含量低，热量又小，不用担心长胖，鱼肉还是蛋白质的主要来源，容易被人体吸收，非常适合老人和孩子。

除此之外，鱼肉还能强健大脑神经，多种脂肪酸是孕妇和婴儿的必需品，鱼肉味道鲜美，口感细腻，可以清蒸、红烧、糖醋和做汤，吃法多种多样，引人食欲。

儿童经常食用鱼类，身体会变得强壮，并且有利于生长发育，智力的发展也比较好，现在正是冬季，有哪些鱼适合吃呢？冬天吃鱼，内行人专挑这4种，顺应时节，价格不贵，关键营养还高。

一、酥炸小黄鱼

小黄鱼是一种经济鱼类，口感细腻，营养丰富，滋补身体，进入冬季可以适当的多吃一些，尤其是中老年人，小黄鱼还有润肺健脾的功效，清蒸、油炸、红烧都可以。

1、准备适量的小黄鱼，处理干净以后，放入葱姜，1勺料酒、1勺生抽，适量的黑胡椒粉、食盐，抓拌均匀，腌制一会儿。

2、简单调一个面糊，碗中加入2勺面粉，1勺淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热五成热的时候，夹起一条小黄鱼，在面糊中裹一层，然后下入油锅，用中小火慢炸。

4、炸至变色以后，控油捞出，升高油温以后，再复炸20秒钟，口感更酥脆，还能逼出更多的油脂。

5、按照这个方式炸的小黄鱼，外酥里嫩，营养丰富，根据个人口味，再撒一层孜然粉或辣椒面，风味更足。

二、清蒸鲈鱼

鲈鱼肉嫩味美，营养丰富，滋补强身，自古为人民所喜爱，诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼还有一定的药用功效，包括消化不良、消瘦等症状。

1、准备一条鲈鱼，清洗干净，沿着中间的鱼骨，把鱼切开，注意不要切到底，放入葱姜料酒，腌制20分钟。

2、等时间到了，在鱼身周边打上花刀，切除均匀的切口，方便鱼肉入味。

3、盘子底铺上葱姜，把鱼放在上面，开水上锅蒸，大火蒸8分钟即可。

4、放一些葱姜丝、小米椒，一勺蒸鱼豉油，淋入热油，激发出香味，就可以准备开吃了，味道鲜美，口感细腻。

三、红烧带鱼

带鱼是一种产量大，营养高的海鱼，而且也是一种滋补鱼类，具有一定的药用价值，尤其是带鱼外皮的白色鳞片，称为“银脂”，是对人体极为有益的物质。

1、先简单调配一个红烧汁：碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺醋，1勺老抽，1勺香醋，半勺白糖，半碗清水搅拌均匀。

2、准备适量的带鱼，改刀切段，放入葱姜料酒，腌制一会儿，去腥增香。

3、起锅烧油，把带鱼裹一层淀粉，下油锅煎一煎，煎至两面金黄色。

4、把带鱼扒拉到一边，放入葱姜、八角、辣椒和花椒爆香，接着倒入调好的料汁。

5、焖煮一小会儿，等汤汁黏稠就可以出锅了，鲜香美味，营养丰富，连汤汁都不剩。

四、糖醋鲤鱼

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，味道鲜美，营养丰富，是内陆地区常见的家常菜，广泛出现在酒席上，适合多种吃法，尤其一道“糖醋鲤鱼”名扬天下。

1、准备一只个头适中的鲤鱼，处理干净，在鲤鱼身上打一下花刀，倒入葱姜料酒，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味。

2、简单调一个面糊，盆中加入2勺面粉，3勺玉米淀粉，打入一个 鸡蛋，倒入少量的清水，一勺植物油，搅拌成面糊。

3、把腌好的鱼取出来，先拍一层干粉，再挂上一层面糊，六成油温下锅炸一炸，炸至定型，炸熟后控油捞出。

4、再炒一个糖醋汁，淋到上面，就可以端上桌了，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜，好吃又开胃。

鱼肉含有大量的蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，除此之外，还有维生素，微量元素、尼克酸，无机盐等，这些都是人体需要的营养素，可以适当多吃一些。