鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素、糖分和多种矿物质，可补阴血，通血脉，补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳、祛风湿病痛之功效，还可以促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病。

萝卜鲫鱼汤

周末了，炖一锅滋补汤犒劳一下自己吧。这道萝卜鲫鱼汤，操作简单，白萝卜丝甘甜，鲫鱼肉鲜甜，满锅的纯白的汤汁，喝一口，营养全部吸收，胃暖暖的，心也是满足的。

食材准备

1条鲫鱼，250克白萝卜，姜丝、葱花各少许

5克盐，3克鸡粉，料酒、食用油、胡椒粉各适量

烹饪步骤

1 将去皮洗净的白萝卜切片，切成丝。

2 用油起锅，倒入姜丝爆香。

3 放入宰杀处理干净的鲫鱼略煎，转动炒锅。

4 煎制焦黄时用锅铲翻面，再煎片刻。

5 淋入料酒，加足量热水。

6 加适量盐、鸡粉。

7 加盖，大火煮15分钟。

8 揭盖，放入白萝卜丝，煮约2分钟。

9 加入适量的胡椒粉。

10 把锅中材料倒入砂锅中。

11 砂锅置于旺火上，用大火烧开。

12 关火，撒上备好的葱花。

13 端下砂锅即可。

制作指导

煮鲫鱼时火候要准，先旺后中，汤面始终保持沸腾的状态，至汤汁呈奶白色。

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