如果说，北欧的极光是造物主带来的视觉神话。

那么，北欧的鳕鱼就是真正的味觉神话。

它是北欧 “餐桌上的营养师”。

那么，你对鳕鱼了解多少？

是不是首先想到了德基、当劳的“深海鳕鱼堡”？

但是你知道鳕鱼得以“成名”的原因吗？

下面就说说

鳕鱼深藏不露的那些事儿鳕鱼的营养价值是所有鱼类中胆固醇最低的.蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼高.脂肪含量和鲨鱼一样只有0.5%，低三文鱼17倍、带鱼7倍.富含人体所需维生素A、D、E和其他维生素.

鳕鱼属于鳕形目——鳕科——鳕属

它们家族有三种鱼大西洋鳕鱼太平洋鳕鱼格陵兰鳕鱼这三种鱼才称得上纯正血统的真鳕鱼。

这位是大西洋鳕鱼

大名鼎鼎的大西洋鳕鱼，算是鳕鱼扬名万里的开源之地。

产自大西洋北部，可以长到近两米长，一两百斤重维京时代，北欧渔夫大规模捕捞大西洋鳕鱼，鳕鱼干和咸鳕鱼曾是北欧和北美重要贸易商品。

马萨诸塞州有个半岛叫鳕鱼角Cod Cape，就是用鳕鱼商人命名的，著名的波士顿茶党中，不乏鳕鱼新贵身影。

He is 太平洋鳕鱼

太平洋鳕鱼个头没大西洋鳕鱼大，但口感没差。

只是太平洋沿岸国家没有欧洲国家对鳕鱼有天然的热爱。

所以它没什么名气，一直默默无闻。

我国黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地，每年渔获量可不低，

但真正吃它的人太少，所以它被制成了冷冻鱼片。

传说中的格陵兰鳕鱼

产量很少，所以鲜有露面。

人们对它只闻其名，未见其鱼。

这三种鳕鱼才是名副其实、货真价实的真鳕鱼，市面上很多鳕鱼其实都不是这三种。从外形上，它们没有什么分别，都是大头、大嘴、大肚子，身体侧面有明显侧线，最逗趣就是下巴上长了一根胡须。

“冒牌货”市场上常被称为鳕鱼的，其实它并不是真正的鳕鱼，虽然它一直掌握着市场的半壁江山。它其实是——银鳕鱼。又称黑鳕、蓝鳕。

冒牌银鳕鱼

它的真名叫裸盖鱼，产自太平洋北部，吃它的都是日本人。除此之外，阿拉斯基鳕鱼（韩国人爱吃的明太鱼）、扁平比目鱼和蛇鲭鱼（油鱼）。

扁平比目鱼

虽然都被戴上了鳕鱼的帽子，其实跟鳕鱼没半毛钱关系。

蛇鲭鱼（油鱼）

重要的是能够分辨市场上的滥竽充数，想要吃到靠谱的鳕鱼肉。查看下方链接可以查看市面上销售的鳕鱼都是什么样的！（识货渗入！！！）