鳖在我国是一种有着悠久历史的动物食材，据资料显示，早在距今两千多年的周朝就有了食用鳖的记载，时至今日，鳖在我国的热度依然比较高，这一点从我国约35万吨的鳖年产量就可以看出来了。

不过，鳖是鳖科下30种动物的统称，其中在我国有分布的主要有四种：中华鳖、山瑞鳖、鼋以及斑鳖，其中山瑞鳖为濒危物种，国家二级保护动物，鼋又称砂鳖，也是濒危物种，国家一级保护动物，至于斑鳖就更稀少了，世界范围内还剩下约3只，属于极危物种，国家一级保护动物。

最后就是中华鳖了，中华鳖是我国最常见的鳖，也是从古至今被人们搬上餐桌最多的鳖，而且在我国的养殖鳖中，中华鳖的占比几乎达到了100％，也就是说我们常见和常吃的鳖都是中华鳖。

那么，常见和常吃是不是就代表中华鳖不是保护动物呢？答案是否定的，因为中华鳖在鳖中以繁殖能力强、生长速度快、适应能力强才被人们选为最常见的养殖鳖的，在野生环境下，中华鳖的数量因为环境破坏、水污染以及捕捞已经从以前的随处可见变成了现在的易危物种，我国的“三有保护动物”。

既然提到了三有保护动物，我们再啰嗦一下，三有动物也是保护动物，只是在级别上比国家一级、二级保护动物要差一些，尤其是在捕杀量刑上，国家一级、二级保护动物捕杀一只就构成刑事犯罪，而三有动物非法捕杀超过20只就可构成犯罪，50只以上属于重大刑事案件，100只以上属于特大刑事案件，所以，野生中华鳖是保护动物，是不允许私自捕杀的。

不过，在我国自古以来就是“野生”的好，这使得即使在如今的一些农村地区以及城乡结合部还能看到有人在叫卖野生中华鳖，大多数人看到是一些老人在卖也就相信了，而且人们通常也不知道如何区分野生和养殖的鳖，从而上当受骗。

但其实，虽然都是中华鳖，野生和养殖的还是具有很大的差异的，下面我们就来说一下如何区分它们？

野生和养殖鳖分辨常见的误区？

关于野生和养殖鳖常见的分辨方法有一个曾经被公认为最好用的方法，那就是看腹部和油的颜色，养殖的鳖腹部颜色通常为灰白色，而野生鳖的腹部通常为黄色，同样的养殖鳖的油虽然也是黄色，但黄的有点太深了，这是含有脂肪的饲料喂养导致的，而野生鳖的油黄但是亮。

如果说放在21世纪以前，这个方法确实比较好用，但是从进入20世纪后，我国许多省份纷纷把黄河鳖作为主要的养殖鳖类，比如在2007年荥阳市就投入了3000多万养殖黄河鳖。当养殖黄河鳖出现在市场上后，这个分辨方法就失效了。

因为黄河鳖本身就是中华鳖的一个亚种，它们主要分布在黄河流域因此得名，虽然大多数的养殖中华鳖的腹部颜色会变，但是黄河鳖不会，而且它被养殖后依然能达到“三黄”，即：油黄、背黄和底黄。

如今黄河鳖在我国至少有300万只的养殖量，所以如果用老方法去分辨养殖鳖和野生鳖，一旦遇到黄河鳖就不奏效了。

养殖黄河鳖

那么，如何有效的分辨野生和养殖鳖呢？

虽然养殖鳖中也有腹部黄色的，但是毕竟黄河鳖的养殖量不如普通的中华鳖多，而且即便是养殖黄河鳖也有15％左右腹部是灰白色的，因此，这个方法依然可以作为一个参考依据。

而且养殖鳖由于生存环境、食物的不同，它们与野生鳖还有以下四个比较明显的差异：

第一：看性情。鳖和大多数龟最大的区别之一就是头部和四肢的伸缩性，鳖通常无法将四肢和头完全缩起来，这导致了鳖的攻击性要比龟强一些（鳄龟除外哈），这个习性就可以作为我们判断野生还是养殖的一个依据，如果一只中华鳖你去靠近它，它不会主动攻击，反而是缩头，它大概率就是养殖的个体。

而且，野生鳖非常的灵活，我们也可以把它翻过来腹面朝上，如果能快速翻过来，大概率就是野生个体了。

第二：看爪子。野生的中华鳖是一种喜欢栖息在水底的动物，而且它们在水底喜欢挖开泥质水底藏于其中，到了冬季它们则会挖洞冬眠，这使得中华鳖的爪子是比较锋利的。

而养殖鳖就不同了，它们在人工饲养下，挖掘能力得不到发挥，使得爪子比较的粗钝且短，这也是一个分辨方法。

第三看背甲。同等大小的情况下，野生中华鳖的年龄至少要比养殖鳖大2年，虽然养殖的可以用食物来弥补体重，但是一些身体的其他部位是无法弥补的，比如背甲。在同等体重的情况下，野生鳖的背甲要比养殖的更大，更具光泽。

而且在背甲的四周是鳖的裙边，养殖鳖的生长周期较短导致了它的裙边要小且薄，而野生鳖则更厚大。

第四：看腹甲。腹甲我们上面已经说过了，野生鳖的腹甲基本上都是黄色的，除此之外，野生鳖的腹甲还有一个最明显的特征-血丝。在野生鳖的腹甲上有许多清晰可见的血丝，这是养殖鳖所不具备的一个特征。

写在最后

所有我们现在能看到的养殖动物都有着野生的祖先，而且不要以为养殖的可以吃，野生的就可以，比如野生梅花鹿是国家一级保护动物，而养殖的梅花鹿就可以割鹿茸、吃鹿肉，中华鳖也是一样的，养殖的吃了啥事没有，野生的吃了就是犯罪。

所以，要仔细的甄别野生和养殖中华鳖，以免因为不了解而误吃国家保护动物。

.#中华鳖是野生动物吗#