随着天气的逐渐转凉，炖菜也陆陆续续的出现在我们的餐桌上，今天给大家推荐的是鲫鱼豆腐汤，做法非常的简单，几乎家家户户都会做，汤汁鲜香可口。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，有助于人体的消化吸收，同时也是肝肾疾病患者的良好蛋白质来源，经常食用有利于增强人体的抗病能力。同时浓郁鲜香的鲫鱼汤还具有良好的催乳作用，搭配嫩豆腐一起熬煮的鲫鱼豆腐汤，有益气养血、健脾宽中的作用。

在煎鱼的过程当中，我们一定要注意火候的掌控，热锅旺油，鱼下入锅中后不要马上翻动，等把鱼皮煎至金黄时再翻面。

所需食材：

一条鲫鱼、一块嫩豆腐、少量葱

详细步骤：

第一步：

准备一条新鲜的鲫鱼，去除内脏以及外表的鱼鳞，鱼肚里的黑色黏膜也要撕掉，然后将鲫鱼清洗干净，用厨房纸将表面的水分擦除掉，避免在煎鱼的过程中出现溅油的情况。清理好鲫鱼后，我们再将准备好了的嫩豆腐清洗干净，将豆腐切成大小均匀的块状装盘备用。接下来再准备几片生姜、葱段以及少量的花椒装盘备用。

清理鲫鱼

嫩豆腐切块

葱白切段葱叶切末

姜片、花椒、葱段

第二步：

热锅下油，待油温到7成热的时候，我们再将擦干水分的鲫鱼下入锅内，鲫鱼下锅后不要马上翻面，等鱼皮炸至金黄色后再翻面，避免将鲫鱼煎坏。

热锅下油

煎鱼

第三步：

鲫鱼两面煎好后，再倒入适量的清水，然后将准备好的葱段、姜片、花椒倒入锅内，盖上锅盖中火慢炖10到15分钟左右，待汤汁变白后将能豆腐倒入锅内，盖好锅盖慢炖5分钟左右，在这个过程中火候不要开得太大中火偏小即可，大火容易将鲫鱼煮烂。最后加入适量的食盐撒上葱末即可出锅了。

倒入清水

倒入姜片、葱段、花椒

中火慢炖10到15分钟

倒入嫩豆腐

中火慢炖5分钟

适量食盐

撒点葱末即可

好了，一道美味好喝的鲫鱼豆腐汤就制作完成了。

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