#「闪光时刻」主题征文 二期#

今天的广州，一下子冷空气来袭，从昨晚到现在，风不停歇，好像搞得人家不知道冷空气来了似的，把人都吹凌乱了，出门买个菜，回来那头发都不像样了。

上菜市场买菜，看到有马头鱼，忍不住下手了，好久没吃马头鱼了，买了一斤25块钱，好小条；再买了点潮汕咸菜来炒瘦肉，比较开胃下饭；最后买个西兰花，孩子爱吃，来猪油炒，三个家庭小菜，鱼肉菜齐。

油煎马头鱼

马头鱼，潮汕地区的叫法，有的还叫鹦哥鱼，红娘仔，马面鱼。在老家，最常见的做法，就是用来油煎。

先把马头鱼洗干净后，用两三勺盐腌制半小时以上，腌制入味，等下煎起来才够咸香。

热锅下油，油多一些，把马头鱼排放进去，撒入姜丝，小火慢煎，煎至金黄再翻面继续煎，煎到两面都金黄脆，就可以出锅

油煎好的马头鱼，鱼皮咸香脆，非常好吃，鱼肉吃起来很鲜嫩，也很适合孩子食用呢，没什么细骨。

咸菜炒猪肉

这道咸菜炒猪肉，是潮菜中的一道经典菜式，基本只要是潮汕人就一定吃过，做过这道家常菜，非常的开胃下饭。

1猪肉切薄片，然后用盐，生粉，油抓均匀腌制

2咸菜洗干净后，斜刀切薄片，再拍点蒜头和切点姜丝，葱苗切段，葱白分开

3热锅下油，下蒜头姜丝和葱白爆香后，倒入猪肉炒到变色，倒入咸菜继续翻炒

4淋入少许开水，盖上锅盖焖一下，汤水变浓稠，开盖，调入盐，撒入葱苗，炒均出锅，非常爽口哦

猪油炒西兰花

西兰花，就是我家孩子的最爱，每次都是直接简单的，用猪油来翻炒，然后调点蚝油调味一下就可以了，清甜好吃。

简单的三个家庭小菜就做好了，满满家乡味，精简又不浪费，再煮上一锅热粥来配着吃，暖暖的，饱饱的。

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