2018年5月19日，黑龙江渔民马红军，和另两位渔民，在黑龙江滩头，合力捕获了一条身长3.59米，重达1028斤的大鳇鱼，一时间引起了抚远市民的关注，毕竟这么大的鱼，真的是百年难得一遇。

后来，这条大鳇鱼被水产部门，以22万元的价钱收购。水产部门的工作人员，随即找来车子，把这条大鳇鱼运走，并立即转入活鱼车间，对这条大鳇鱼的健康情况进行检查。

检查后发现，这条大鳇鱼在捕捞过程中，只是受了点轻伤，工作人员先对它进行了治疗，然后对这条大鳇鱼的鱼鳍，进行鉴定工作，结果发现这条大鳇鱼，已经有100多岁了，算是老年的鳇鱼了。那么这条100多岁的大鳇鱼，是怎么捕获到的呢？

鳇鱼图片

这条1028斤的大鳇鱼，是怎么捕获到的？

马红军是一位老渔民，有30几年的打渔经验了，靠打渔养家糊口。2018年5月19日，马红军和两名同村的渔民，一起到大江里打渔。大家结队同行，一来是避免没有渔获，可以聊聊天解解闷。二来万一谁有大渔获了，大家可以相互帮忙，有个照应。

吃过午饭后，马红军三人开了一艘大船，向江中驶去，在离岸边约1公里的水域，把鱼网撒了下去，让鱼网顺着水流飘，接着他们望着江水，开始闲聊起来。

马红军说“时间过得好快啊，在这江里打渔都打了三十几年了，孙子都两岁了。”

同行的渔民王某说“那可不？孩子们都大了，我们头发也都白完了。”

另一位渔民吴某也应了一句“是的，好快啊，我也打了二十几年渔了。”

马红军望着远处的江面，若有所思的样子，他突然问道“你们吃过鱼子酱吗？”王某说“没吃过，听说好贵，一般人吃不起。”

吴某说“我没吃过，但我见过，10年前我在福建，看到过别人取鱼子酱，一条三四百斤的大鳇鱼，取出来好多鱼子酱。”

马红军说“三四百斤的大鳇鱼，至少有两米长了吧？你们想捞到大鱼吗？”王某和吴某同时说道“哪个不想啊？都想了好多年了，也不知道什么时候会实现。”

马红军捕获的1028斤大鳇鱼

这个时候距离他们撒网，有个把小时了，马先生看了看渔网，发现渔网有一些动静，说“你们看，好像有动静了。”王某和吴某也看了过来，好像动静还不小，三人商量后决定起网。

于是马红军开船，开始收网，把船开到离岸边不远的地方，然后三人开始拉网，拉了两分钟，网拉上来几米了，但他们感觉到，渔网很沉，拽不动。他们又试了一下，但还是拉不动。王某说道“恐怕是条好大好大的鱼，要不然咋那么沉？我们三个人合力都拉不动。”

三人越想越激动，都想快点看到这鱼的真面目，但是等了一会儿，没有看到大鱼浮出水面。马红军就说“我下水把鱼找出来，你们两个在船上收网。”

马红军拿来大铁钩，顺着渔网找鱼，没两分钟，鱼离水近了些，王某看到鱼了，说“你们看，是条大家伙！”吴某说“哇，真的好大，从来没见过这么大的鱼。”吴某和王某站在船上，双手提起网，把鱼围在网内。

大鳇鱼

过了一会儿，大鱼慢慢浮出水面，马红军这才看到，这鱼有3米多长，他慢慢向大鱼靠近，也奇怪，这条大鱼并没有任何防守，乖乖地躺在水里，马红军摸了摸它，跟它说“你好，大家伙”然后骑到大鱼身中，船上的王某给他拍了张照。

马红军从来没见过这么大的鱼，王某和吴某也没见过，他们商量先把大鱼拖上岸，但是这条鱼少说都有七八百斤，他们三个人合力也拖不上去啊？吴某赶紧联系附近的村民来帮忙。

大家一听3米多长的大鱼，都非常激动，有人拿来几条长长的粗绳，马红军把绳子绕了几圈，然后十几个人合力，花了近半个小时，才把大鱼拖上岸。大家都在议论，这是什么鱼？有人说是鳇鱼，有人说是中华鲟，还有人说它是丑鱼，因为长相不好看。

大鳇鱼

马红军捕到大鱼的消息，很快传遍了抚远市，水产部门的相关工作人员，立即联系了马红军，声称要上门来看这条大鱼。到了以后，工作人员认出了这是一条鳇鱼，就对马红军说“这条是鳇鱼，属于稀缺物种，我们需要拿回去做研究。你能配合一下吗？”

马红军听了没有马上回应，他寻思着，这条大鳇鱼是他和两位朋友一起捕到的，费了很多时间和力气，就这样免费捐出去吗？朋友可能也不会同意吧？

工作人员见马红军没有表态，他们也知道马先生的想法，后来经过协商，出22万收购这条鱼，马红军和朋友商量，觉得这个价钱可以接受，自己和朋友三个人分一点，再给来帮忙的村民每人分一点，大家都开心。如果自己拿去卖，也不知道卖到哪里去，22万就22万吧。

马红军同意后，水产部门调来大车，将这条大鳇鱼运走，到了车间，先拿尺来量，这条鱼的身长是3.59米，又搬去稳重，这条鱼的体重居然达到1028斤。然后又马不停蹄地送去检查有无外伤，工作人员经过仔细查看，发现它有一点点擦伤，处理好伤口之后，就对它开展鉴定工作。后来，工作人员对这条大鳇鱼的鱼鳍进行鉴定，发现它已经有100多岁了。

那么这条长达3.59米，重达1028斤的大鳇鱼，为什么值22万呢？

黑龙江渔民捕获大鳇鱼

鳇鱼的价钱贵不在鱼肉，而在于卵，也就是俗称中的“鱼子酱”

马红军和朋友捕到的这条大鳇鱼，有人说是鳇鱼，有人说是中华鲟，难道这两种鱼长得很像吗？否则鳇鱼和鲟鱼还能搞混了？

• 鳇鱼到底是啥鱼

其实，鳇鱼也叫鲟鳇鱼，学名叫达氏鳇，是鲟鱼的一种，是淡水领域中的大型食肉性鱼类。鳇鱼的体型很大，吃得多，力量大，看上去比较笨重，所以还有“水中大熊猫”的美称。

黑龙江是鳇鱼的故乡，鳇鱼主要分布在黑龙江、乌苏里江和松花江下游，常年喜欢呆在底层水域，不怎么喜欢“运动”。

其实，早在一亿三千万年前，鳇鱼就诞生了。恐龙是2.4亿年前出现的，在6500万年前灭绝的，算一下，恐龙从诞生到灭绝，大约经历了1.75亿年。可以说，恐龙曾经是陆地上的“统治者”，而鳇鱼已经出现1.3亿年有余。

鳇鱼不仅历史久远，它也是一种寿命很长的动物。生活在欧洲黑海和里海里的鳇鱼，寿命在100年以上，也难怪，鳇鱼被誉为水里的“活化石”了。

重庆渔民捕获的中华鲟

• 鳇鱼和中华鲟的区别

生活的水域不同，鳇鱼生活在黑龙江流域，中华鲟生活在长江流域，两条江相隔几千公里，它们的生活没有交集。

生活的习性不同，鳇鱼喜欢呆在缓慢的水流中，或者处在激流旋涡处的水底下，不爱群居，不喜欢集体活动，喜欢独处，河水不动它就静静呆着。中华鲟是一种底栖鱼类，适合生长在水温范围较广的水域。

鳇鱼和中华鲟邮票

珍贵程度不同，中华鲟是一个珍稀品种，在我国属于保护动物，比鳇鱼更珍贵一些。

属目不同，鳇鱼是硬骨鱼纲鲟形目鲟科鳇属的鱼，中华鲟则是硬骨鱼纲鲟形目鲟科鲟属中华鲟种的鱼。看这串文字，这两种鱼好像有一定的关系，但不是一样的。

• 鳇鱼名字的由来

鳇鱼为什么叫“鳇鱼”呢？我们知道“鳇”字念huang平声，有边读边嘛。再从“鳇”这个字的结构看，偏旁右边是个“皇”字，那这种鱼是不是跟“皇帝”有关啊？因为汉字一直都是有典故的。

没错，“鳇”字的由来确实流传着这样一个传说。相传在清朝康熙年间，黑龙江有一家渔民，捕到一条巨大的鱼，长度三四米，重达上千斤。官府很快得知了这个消息，当地几百年来，从来没有听说过这种巨鱼，觉得它长得如此之大，简直就是个奇物。

鳇鱼标本

后来当地官府就把巨鱼，作为奇物献给了康熙皇上，康熙见后十分惊喜，连声赞道“此鱼形体硕大，乃鱼中之皇也！ ”然后问大臣“爱卿们说说，此鱼是什么鱼啊？”大臣们摇头说“从未见过，不知道。”有一位天津许大人灵机一动，说道“禀皇上，此鱼估计活了几十年了，可见其乃长寿之鱼，且此鱼被皇上赞为鱼中皇，臣以为，叫它鳇鱼如何？”皇上接道“爱卿所言有理，好好，就叫它鳇鱼。”

名字起好之后，当时的宫中太医来测试鱼肉能不能吃，在检验出无毒之后，便交给御膳房准备鱼宴了，御膳房十几号人，快马加鞭做了一盘美味的大鱼肉，请康熙皇帝品尝。康熙吃过之后，连声称赞，说“此鱼不但是鱼中之皇，肉味也如此鲜美，妙哉妙哉。”

后来，鳇鱼就作为皇家贡品，每年都要进贡给皇上，而普通百姓不能吃，否则会祸害加身。这就是鳇鱼名字的来历传说，从那时起这个故事一直流传至今。

鳇鱼老照片

• 鳇鱼贵不在肉，而在籽，也就是“鱼子酱”

鳇鱼的肉质口感好，肉味鲜美，营养也丰富，鱼肉中含有的不饱和脂肪酸，以及造血维生素叶酸，比其他鱼类要高出至少3~5倍，所以鱼肉能卖到60-100块钱一斤。

但是，鳇鱼贵不在肉，更贵的是鳇鱼的鱼子，是制造鱼子酱的上好原料。一条鳇鱼的鱼子取出后，做出的鱼子酱大约占它体重的15个点，鱼子酱的经济价值很高，一斤能卖3000多块。

鱼子酱制作过程非常复杂，首先对环境要求很高，需要在零下3到5度的无菌环境下，经过这9道步骤才能制作完成：取出鱼籽、分离鱼籽、清洁鱼籽、挑杂质、调味拌盐、筛干水、烘干、称重分罐、贴标签。其次鱼子酱的营养价值很高，所以价钱金贵，被称为“食物黄金”。

取鱼籽

制作好的鱼子酱

结语：

鳇鱼的体型硕大，寿命长，吃得多，力量强，素有“淡水鱼王”之称，是黑龙江省特产的名鱼、土豪鱼，也是黑龙江流域特有的，大型名贵经济鱼类。

鳇鱼是一种底栖肉食性鱼类，它们在水中只要摆动尾鳍，张开大嘴，便可吞进几十斤重的鱼类，上百条的小鱼群也集体“游”进它口中，堪称“鱼群收割机”。

马红军捕获的这条大鳇鱼，在做完鉴定工作之后，就被放入了直径5米的大水池里，像一个潜水艇一样，躺在水池里，看起来笨笨的，后来工作人员发现她“怀孕”了。

因为每年五六月份是鳇鱼的产卵季节，这条大鳇鱼在水池里呆了一段时间，产了150-180万枚卵，经历三个月的生长，也就是到2018年8月，这些卵长成了幼苗，体长达到20厘米左右，工作人员将这些幼苗放生到黑龙江，让它们在江里自由地长大。

而这条1028斤的大鳇鱼，则被转移到抚远鱼博馆生活，没有把它放回黑龙江，一是为了防止它再次被渔民误捕上岸，二来也有助于鱼博馆开展科普工作，增加人们对达氏鳇的了解。