说到一些快手的美味，小编一家子还是最欢吃水饺，大家都知道水饺的精华全都在于馅料，小编自己之前是非常喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，时间长了难免会觉得吃腻了。今天营养师大乔推荐了一款不常见的饺子馅，我家隔三差五就拿它包饺子，比韭菜鸡蛋好吃多了，大人小孩都爱吃。这馅就是虾仁墨鱼，大家可别因为墨鱼的外观而嫌弃它，墨鱼的营养价值还是比较高的，是女性养生不可多得的食材。

接下来就给大家介绍这款水饺的具体做法，一起学习一下吧！

虾仁墨鱼水饺

By 周末风

配料：

面粉 300克、墨鱼 250克、虾仁 250克、猪肉馅 250克、韭菜 350克、食盐 半勺、酱油 一勺、花生油 2勺、水 小半碗

烹饪步骤：

1.新鲜的墨鱼或者八爪鱼，洗干净去掉肚子里的东西，去掉眼睛，只留须和外层的皮。切碎备用

2.准备肉馅和新鲜虾仁。

3.韭菜切碎开始拌馅，把各种辅料都加进去，海鲜是足够鲜的，所以不用加13香之类的香料了，加入反倒碍了鲜味。 记得一定要加清水，很多人海鲜水饺的馅又硬又没有鲜味，是因为没加水。加入小半碗水，一个方向搅馅，直到顺滑为止。

4.面提前活好，不需要发面。但是需要提前醒醒，大概十几分钟就行。

5.有经验的话，尽量塞的饺子馅多一点，可以让你体会到爆浆的感觉哈哈，包好之后，开水煮饺子，大约开过3开之后，就可以出锅。

烹饪小贴士：

如何选购质量上乘的墨鱼呢？可从墨鱼的体表、肌肉和气味三个方面鉴别墨鱼的优劣。

1、看体表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，为质量上乘的墨鱼；背面全部深紫色或稍有红色的，为质量差的墨鱼。

2、看肌肉：去皮后，肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼；去皮后，肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼。

3、闻气味：具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的，是质量好的墨鱼；闻之有强烈异臭的，是质量差的墨鱼。

你吃过墨鱼馅的饺子吗？

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