铁板豆腐技术(铁板豆腐)
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豆腐是最常见的豆制品,又称为“水豆腐”,一般有南北豆腐的区别。南豆腐一般使用石膏点豆腐,北豆腐一般使用的是卤水。
豆腐主要是使用黄豆制作而成,所以它的营养是十分的丰富,而且价格非常便宜实惠。使用豆腐制作的菜肴也是非常的多,其中在街头最常见的就是一种叫铁板豆腐的小吃了。
铁板豆腐相信很多人都吃过,以前在城里打工的时候,每次下班都要花上2-3块钱买上一大盒,边吃边往家里走,现在想起来都是直流口水呀。
自从学会了自己做铁板豆腐,想吃的时候就自己在家里做,隔三差五就做上一顿,做法简单又解馋。
【铁板豆腐】
食材:豆腐、葱
调料:盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒面(辣椒粉)
【做法】
1.买回来的豆腐切成小块放进盐水里浸泡10分钟,这样做豆腐不容易碎,然后把葱切成葱花备用。
2.取一个碗,放半勺的盐、一勺的胡椒粉、一勺孜然粉、半勺花椒粉、二勺辣椒面搅拌均匀备用。
3.取一个不粘锅,把豆腐放进油锅里煎,煎到两面金黄。
4.豆腐煎好之后,关小火,洒上准备好的调料跟切好的葱花,就可以出锅了。
5.这个时候就可以装盘开吃了,可以用来下饭也可以用来当小零食,香喷喷的铁板豆腐,做法非常简单,喜欢的朋友可以试一下哦。
【注意】
1.豆腐用南豆腐也行,用北豆腐也行,不过南豆腐口感会好一点,北豆腐会香一点,看自己喜好呀。
2.豆腐尽量切薄一点,这样子比较容易熟跟入味。