近日，湖北荆州一男子在用挖掘机挖沟时，意外挖到3条“巨型”鳝鱼，这种纯野生的，让男子惊呼挣钱了。

当时，男子开着挖掘机正常作业，没想到一铲子下去，挖出了橙黄色的“长条形”物体。定眼一看，原来是挖到“大货”了，通过清理，男子总共收获了3条野生鳝鱼。

据目测，这3条鳝鱼很粗壮，均在一斤左右，在野外，能捡到长到一斤的鳝鱼，实属不易。男子表示，目前市面上鳝鱼要几十元一斤，自己舍不得吃掉，这3条大鳝鱼定能卖个好价钱。

男子还声称，沟里估计还有，没准还有惊喜。网友表示，男子的运气真好，野生的一斤鳝鱼很难得，这是好东西。也有网友说，这是“望月鳝”，吃不得，还是放生为好。

那么问题来了，野生的鳝鱼长到一斤要多久？真的有“望月鳝”吗？

关于鳝鱼

鳝鱼，俗称黄鳝，它是一种鱼，属于合鳃鱼科黄鳝属动物，亚洲独有，单一物种。在我国的南方常见，中部地区少见，常栖息在稻田、池塘、沟渠、溪流和沼泽地等环境里。

黄鳝和蛇一样，都具备流线型的身材，不过它没鳞片，且全身富含黏液。黄鳝体色主要以青黄色和黄褐色为主，是一种喜欢昼伏夜出的鱼类。

因此，我们在白天，除非自己去挖，不然很难看到黄鳝的身影。白天的黄鳝“见不得光”，只能躲在洞里，到了夜里，它们才敢出来活动和觅食，一些黄鳝就算被亮光照见了，它也不跑，光感神经很薄弱。

黄鳝的生活习性，让一些人认为它很“傻”，其实黄鳝个性十足，它不动是不想消耗太多能量，因为很多时候，它都是等猎物路过时，顺手出击，快速地将猎物吸进嘴里。

黄鳝可是不挑食的，一般的浮萍、小昆虫、小幼虫、浮游生物是它的前菜，小虾、小鱼、蝌蚪、青蛙等是它的主菜，其它一切动物尸体，无论大小，他来者不拒，都能当作硬菜食用。

黄鳝的进食方式和鱼类似，张口啜吸时，对猎物的压迫感很强。它一旦发起攻击咬住对方，除非把它打死，否则它是不松口的，这让小动物们猝不及防。

相信众多网友都看过钓黄鳝，这个吃货，对食物几乎没有抵抗力。刚开始时，它还会把头探出来试探一下，发现食物还在时，它就放纵不管了，即便发现了人，它也要豁出去吃一口。有时把它从洞里拉了出来，它还“一脸陶醉”地不断啜吸着食物不肯松口。

其实，个性十足的黄鳝，有的还喜欢在夜里上岸活动。作为一种鱼类，黄鳝的鳃部只留下一个小孔，它在水里时，用鳃呼吸，离开水时，还可以在空气中获取氧气。因此，我们也时常在一些硬土中发现黄鳝的身影。

黄鳝是为数不多“先当娘后当爹”的神奇物种

说起黄鳝的个性，不得不说黄鳝的性别切换技能，一条黄鳝可以先当妈，生完小黄鳝后，就会变成小黄鳝它爸，几年以后，大家都能“称兄道弟”。

作为卵生动物，黄鳝一生要经历孵化、蛰伏和成熟三个阶段。春末夏初时，黄鳝开始产卵，幼苗持续发育，来到初冬时，才只有3~4克。

随后幼苗钻进泥土里蛰伏过冬，静待来年春暖花开时，才会出来活动。这种蛰伏需要三年，在此期间，黄鳝的体型突飞猛涨，三年之后，一般能看见一条20~35厘米长，50~60克重的黄鳝。

这时，你看见的黄鳝，它们的生殖腺全为卵巢，意思为都是雌性。三年之期已到，黄鳝也性成熟了，它需要去找雄性黄鳝交配产卵才行。

不出意外的话，从第四年开始，雌性黄鳝能正常产卵。产卵后，黄鳝的卵巢会随着发育慢慢变成精巢，有的很快就逆转成为雄性了，有的还母爱泛滥，暗结珠胎，还想当一两次妈妈。

一般来说，黄鳝长到22厘米左右时，就逐渐开始性逆转了，长到35~48厘米时，黄鳝属于雌雄同体，雌性逐渐往雄性倾斜，再有个10个月左右，才能100%切换成雄性黄鳝。

四年以后的黄鳝，均为“雄霸天下”，变为雄性后，就变不回雌性了，要想再次当妈，是不可能的事情。所以，在一条黄鳝身上，才是完美诠释了什么叫又当爹又当妈。

变性后的黄鳝，开始一心长肉，光是第五年，就能长到250~300克重，体长超过50厘米。

野生的黄鳝长到一斤要多久？

从黄鳝的进食习性来看，它的确不挑食，不过，它在没有变性之前，生长都比较缓慢。一条纯野生的黄鳝，在前四年里，能长到100克就很不容易了。

别看黄鳝的栖息地较广，也拥有很强的适应能力，其实黄鳝活跃频繁的温度一般在15~32℃之间，只有在这个环境温度里，它的觅食频率才会高，才会生长的快。

当温度太高时，黄鳝也懒得活动，毕竟有黏液的皮肤不防晒。当温度低于5℃时，黄鳝几乎不活动，一般待在洞里冬眠。

可以说，一年之中，黄鳝只有大半年时间在成长，其它时间都在避暑和抗严寒。相反，在避暑和抗冻的阶段，因为蛰伏带来的能量消耗，还会导致黄鳝消瘦一大截。

关于野生黄鳝的成长检测，曾经湖北省孝感市相关人员做过实测。以实测的最大个体算，在纯野生环境下，幼苗在第一年就可以长到13克重，24厘米长，第二年能达到20克重，33厘米长。第三年55克、40厘米，第四年100克、50厘米，第五年250克、60厘米，第六年300克、70厘米， 第7年400克、75厘米，第8年750克、85厘米，随后黄鳝没了。

不管这个实测数据的偏差有多大，都能看出黄鳝要长到一斤实属不易。在野外，年限越长的黄鳝，似乎知道树大招风的道理，它们就像有了灵性一般，常迁徙到人烟稀少的山野沼泽，人类是很难发现的。

黄鳝也会随着年龄的增长，变得行动缓慢和迟钝，它们大多都躲在洞里，过着养生生活。有些黄鳝很懒，它们甚至不愿钻出洞去觅食，只为等待食物自己掉进洞里。

一般情况下，一条黄鳝的寿命在15年左右，在不被人类侵扰的情况下，要想自然长到一斤及以上，起码需要8~10年。

国内也有发现野生巨型黄鳝的案例，2004年一条2.7斤的黄鳝在云南发现。只相隔了一年，一条3.6斤的黄鳝就在广东中山横栏镇裕祥村一村民的鱼塘中被发现，这条3.6斤的黄鳝被称为当时的“中国黄鳝王”。

不过，在2013年5月浙江湖州某水库中发现的36斤巨型黄鳝，直接将“中国黄鳝王”的名号给摘了去。后来，经过专业人士研究，这条36斤的黄鳝可能不是本土品种，多半是从缅甸等地引进来的，因为东南亚地区的黄鳝，品种不一样，最大就能长到几十斤，而国内的品种根本长不到这么大。

因此，湖北荆州男子挖到的3条“巨型”黄鳝，声称不容易，能挣钱，也是有一定道理的。

真的有“望月鳝”吗？

关于望月鳝一说，多半是深受“纪晓岚巧断奇案”的影响，话说清代乾隆年间，一农妇抓到一条三尺长的黄鳝，烹饪后舍不得吃，她全给丈夫吃了。谁料丈夫吃后中毒身亡，农妇以谋害亲夫罪，秋后问斩。这时，纪晓岚偶得奇书，碰巧看见“望月鳝”有毒一说，才还了农妇清白。

后来，民间就把望月鳝传的神乎其神，声称在月圆之夜，望月鳝便抬头望月，直至月落低头回洞。在讹传之下，把体型较为粗壮的黄鳝都当成望月鳝看待，以至于人们抓到大黄鳝，都不敢轻易食用了。

其实，关于望月鳝一说，是从来都没有依据的。根据黄鳝的习性来看，它存活的年限越长，它就变得越迟钝，日常的正常捕食，将越来越困难，很多时候，都无法饱腹。此时，黄鳝只能将目标转向各种腐尸。

动物腐烂的尸体，是各种细菌、病毒和微生物大量滋生的源头，黄鳝吃了腐尸，自然会受到侵染，大型黄鳝可能有毒一说，就能解释通了。

那么黄鳝为何为抬头望月呢？其实上边也提到了，行动缓慢和迟钝的大黄鳝，它们基本都躲在洞里，一些浮游生物或小动物会自己跑到洞口来，黄鳝探出脑袋张口啜吸时，就好比在抬头望月。

其实，不光是大黄鳝，小黄鳝在长期的侵染下，也存在危险性。黄鳝是众多寄生虫的中间宿主，如果处理不好，食用后也会出现不良症状的。

该如何正确食用黄鳝？

黄鳝的头、皮、血、肉在医疗行业，经常应用于中药或中成药的配方中。

作为席上佳肴，黄鳝肉具备低脂肪、高蛋白，富含矿物质和维生素等特点，肉质鲜美细嫩，唇齿留香，是老少皆宜的食补佳品。在民间，甚至有“冬天一枝参，夏天一条鳝”的说法。

不过，黄鳝的头部富含重金属、农残药残和寄生虫， 最好不要食用。黄鳝的血液对口腔、鼻腔、消化道等黏膜部位具有刺激作用，处理时也需要防范。黄鳝的内脏也是细菌病毒和寄生虫的重灾区，也是要清理彻底的。

在挑选黄鳝时，那些死掉的、翻肚的、肛门红肿的、皮肤发黑发青的、以及活动能力降低的，最好不要买。在烹饪时，最好高位过油，熟透后才能食用。

写在最后

随着现代化农业的大力发展，农药兽药的广泛应用，以及人们的肆意捕捞，现今的野生黄鳝能生存下去就不错了。倘若要想自然生长到一斤以上，除非是在一个不食人间烟火的环境里才行。

目前市面上宣称的野生黄鳝，基本都是靠人工养殖的。现在的养殖技术娴熟，一斤以上的黄鳝，不出5年就能培育出来，不过，养殖的黄鳝为了降低成本，一般在2~5两就可以卖了。

现在的大部分我们，身居灯火通明的城市，浮躁的生活，无解的压力，多想放下一切，回到农村过简单悠闲的日子。

你是否记得那时，几个玩伴在田里抓黄鳝的日子，天真快乐，无忧无虑，那时所有的食物，都是健康有机的，现在想想，还真让人垂涎三尺呢！可一切早已物是人非了！