#头条创作挑战赛#

雨水节气后，北方的天气还是很冷的，这几天都是零下的气温。气温虽然低，但是很多海鲜都大量上市了，冷水的海鲜，肉质紧实又鲜美，向大家推荐这5种海鲜，肉质肥嫩，味道鲜美有营养，价格也不贵，比吃猪肉便宜。

一、竹节蛏

竹节蛏可以说是蛏子里面的刚把子，竹节蛏个头大，肉质肥厚筋道，鲜美无比，吃法多样。竹节蛏含有丰富的锌、钙、氨基酸，是一种物美价廉的小海鲜。

推荐吃法：【葱爆竹节蛏】

把竹节蛏冲洗干净，锅里加一点清水，竹节蛏冷水下锅，大火烧开，煮1分钟，蛏子的壳子张开了，就好了，把蛏子捞出来，呈扇形摆在平盘里面。

锅中倒入食用油，下入葱花、姜丝、青椒丝，炒出香味，连同油一起倒入盘中，淋在蛏子上，葱爆蛏子就做好了，这道菜葱香四溢，蛏子鲜美嫩滑。

二、小偏口

偏口鱼这个季节还不是很大，这种小偏口鱼，最适合煎着吃。现在的小偏口鱼一斤5元钱，2斤就能做出来一大盘子，非常的实惠。

推荐吃法：【香煎小偏口】

（1）偏口鱼去掉内脏，冲洗干净，撒少许食盐，把鱼身全部都涂抹遍，静置30分钟，使鱼肉入味。取一只碗，碗中放入干面粉，把小鱼放入干面粉中，使得鱼身都裹上薄薄的一层面粉。

（2）平底锅倒入少许食用油，把裹好面粉的小鱼，放入锅中，煎至金黄，翻过来煎另一面，如此反复2次，小鱼就煎好了，因为鱼比较小，也很薄，很容易熟。煎好的小鱼，鱼香四溢，外酥里嫩，好吃得不得了。

三、钉螺

钉螺是我们海边常见的一种小海鲜，春天价格很便宜，今天市场卖10元钱3斤，而且老板还给把钉螺的尖给去掉了，吃起来特别省事儿。

推荐吃法：【香辣钉螺】

把钉螺冲洗干净，锅里倒入食用油，葱花，姜丝，红椒、线椒、爆炒出香味，放入钉螺爆炒2分钟就好啦，不能吃辣就别放辣椒。

炒好的钉螺，用嘴一吸，里面的肉就吃到嘴里了，辣丝丝，鲜溜溜的，吃了真上瘾，我一口气能吃上一小碗。

四、扇贝

这个季节的扇贝，还没到最肥的时候，但是味道很鲜美。扇贝含有丰富的蛋白质、维生素、钙质等，营养非常丰富，这几天小扇贝4元1斤，大扇贝7元一斤，价格都不贵。

推荐吃法：【辣炒扇贝肉】

（1）洗净的扇贝冷水下锅，煮1分钟，扇贝壳子张开后，再煮1分钟，捞出后，把扇贝壳子去掉，留下扇贝肉备用。红椒1只切成小块，葱姜切成丝，香菜切碎。

（2）锅中倒入食用油，下入葱姜和红椒煸炒2分钟，如果能吃辣，可以用小米辣代替红椒。

（3）锅中加少许蚝油和食盐，炒匀后，倒入扇贝肉，大火翻炒2分钟，撒上香菜，即可出锅。

（4）做这道菜的时候，要注意，扇贝煮的时候，火候要轻，因为后面还要炒。炒的时候，要大火快炒，快速入味，才能保持扇贝肉的鲜嫩口感。

五、梭鱼

早春二月，开凌梭是海边人的最爱，几乎家家户户都得尝尝鲜儿。最开始的时候，开凌梭一斤20多元，后来降到18元，今天我买了一条个头小点的，16元一斤，这是开春吃的第三条梭鱼了。

推荐吃法：【家常焖梭鱼】

（1）梭鱼去掉内脏，冲洗干净，斜切成几段。葱、姜、香菜各少许。

（2）锅中倒入食用油，放入一个大料炸出香味，然后放入葱和姜，炒出香味。

（3）把梭鱼放入锅中，翻炒几下，倒入料酒、白糖、生抽、适量清水，大火烧开。因为梭鱼的肉很厚，所以水不要太少，否则鱼不容易熟，也容易糊锅底。

（4）大火烧开后，转中火，焖5分钟，打开锅盖，用铲子轻轻拨动鱼段儿，并且把鱼汤淋在鱼肉上，使鱼肉更加入味。

（5）大约焖10到15分钟，留下适量鱼汤，用鱼汤泡米饭或者蘸着吃馒头，都特别美味。梭鱼的肉厚，肉质鲜嫩，不用过多的调料，就可以做出好吃的家常焖鱼，吃的就是原汁原味。

喜欢味道更浓郁一些的，可以把酱油换成面酱或者豆瓣酱，做出的焖鱼，酱香浓郁，别有一番风味。