在改革开放之前，北京的大饭店并不多。当时的北京，号称有“八大饭店”，这些饭店都是直接归市政府饭店办公室管理，属于事业单位。饭店的职能，主要是负责中央和北京市的会议接待任务，比如外宾来访、国内大型会议等等，在当年，这些饭店，原则上是不接待社会散客的。

这“八大饭店”都有谁呢？咱今天来说一说。

北京饭店

北京饭店位于东长安街与王府井商业街交汇处，是著名的五星级百年老店，始建于上世纪初。

1900年，两个法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆，并于第二年搬到兵营北面，正式挂上“北京饭店”的招牌。1903年，饭店迁至东长安街王府井南口，即饭店现址。1907年，中法实业银行接管北京饭店，并改为有限公司，法国人经营时期是北京饭店的最初辉煌期，从建筑风格到内部设施都标志着饭店成为京城首屈一指的高级饭店。随着抗战胜利，北京饭店由国民党北平政府接收管理，一度成为专门接待美军的高级招待所。

直至1949年北平解放，北京饭店的命运才随之出现转折，当时隶属于国务院机关事务管理局的北京饭店，成为新中国国务活动和外事接待的重要场所，具有相当高的政治地位。1954年和1974年，在周总理的亲切关怀下，北京饭店相继进行了两次扩建，一度成为北京城内现代化和国际化的标志建筑。在新时代，北京饭店依然是重要国事活动和会议的首选场所，它在承载着酒店功能性和特殊政治身份的双重使命中见证了时代的变迁。

2006年12月17日，北京饭店被国际奥委会和北京奥组委正式确定为北京2008奥林匹克大家庭总部饭店，奥运会赛时阶段，总部饭店成为奥林匹克大家庭主要成员的驻地，以及国际奥委会的总部和指挥中心。

前门饭店

现名前门建国饭店。

开业于1956年，是北京著名的八大饭店之一。前门建国饭店建筑形式独特，2007年被北京市列入《北京优秀近现代建筑保护名录》。

前门建国饭店地处老北京的虎坊桥，这里曾是京城昔日最为繁华处。五湖四海奇人多汇聚于此，更是梨园京剧发源之地。饭店内的国粹圣殿——梨园剧场以其绚丽多姿的京剧艺术蜚声国际，源远流长。

新侨饭店

现名新侨诺富特饭店。

新侨饭店诞生于北京市东城区东交民巷2号，成为国有资金、海外华侨筹集资金共同建立的第一家公私合营的合资饭店，并以新中国之“新”和华侨之“侨”命名为新侨饭店。

1954年8月1日，新侨饭店正式开业。饭店一直坚持贯彻“为政治、为中央、为宾客”的服务方针，至1978年改革开放前，饭店经历了不平凡的24年，在这一历史时期，新侨饭店曾多次接待过老一代党和国家领导人。1954年10月21日，以印度总理尼赫鲁为首的印度政府代表团来华访问，在新侨饭店举行150人的答谢会。

2001年8月1日，首旅集团为新侨饭店引进法国雅高酒店管理集团管理品牌，更名为“新侨诺富特饭店”。新侨饭店的发展进入了一个新的成长时期，老企业焕发出新的生机，更加国际化和专业化。

和平饭店

现名诺富特和平宾馆，开业于1952年，位于王府井商业区金鱼胡同。

原址是清末重臣那桐的府邸，人称“那家花园”。饭店既有现代化大楼，又有东院假山等古老建筑，将现代设计与古典建筑完美结合。曾多次接待外宾领导人。

2000年2月，首旅集团与法国雅高集团合作，更名为诺富特和平宾馆。

民族饭店

民族饭店开业于1959年，建国十周年十大建筑之一，高47.4米，为当年的北京最高建筑。饭店位于西长安街，紧邻西单商业中心以及金融街区。

70年代，民族饭店的烤鸭、饺子等在中美“破冰之旅”中曾成为“溅起水花”的花絮。当时的中餐厅就是酒店一直延续至今的四季餐厅。这里主推的淮扬菜曾是周总理的最爱，淮扬名厨王杜坤执掌酒店主厨，曾多次为周总理服务。

六国饭店

现华风宾馆。

位于东交民巷核心区，是一座历史悠久的饭店。其前身六国饭店由英国人于1905年建造，当初是英、法、美、德、日、俄六国合资，所以取名为六国饭店，与由法国人开的北京饭店是当时京城最高档的两家饭店，且只经营西餐。

六国饭店地上四层，地下一层，有客房200余套，是当时北京最高的洋楼之一。饭店主要有各国公使、官员及上层人士在此住宿、餐饮、娱乐，形成达官贵人的聚会场所。另外，当时这里还是下台的军政要人的避难所。历经一百余年的岁月沧桑，这里记载了一段沉甸甸的历史，在这个饭店里发生了一幕幕惊心动魄的故事：八国联军攻占北京、袁世凯暗杀武昌起义功臣张振武、张作霖暗杀邵飘萍、胡蝶与张学良的绯闻。1945年日本投降，这里曾是美国军官驻地。1949年4月，已经进入北平的中国共产党就是在这里迎接以张治中为首的国民党政府和谈代表团。

六国饭店也曾是第一届全国政协会议的代表驻地，解放后改为外交部招待所，1988年8月5日，在一次施工中因不慎引起火灾，彻底烧毁了六国饭店的原有建筑，现在的华风宾馆只是在部分原址上重建的，建筑风格也完全改变了。

西苑饭店

西苑饭店开业于1954年，1984年主楼新建开业，位于北京西部商务中心的核心地带。西苑饭店经历了苏联展览馆招待所、西苑大旅社的不同历史时期，发展成为今天的西苑饭店。

1955年，全国供应会在北京西苑大旅社召开，在计划经济背景下，有组织地进行第三类商品交流活动。这被公认为全国糖酒会的开端。

西苑大旅社1958年被改建为西苑宾馆，后又几经翻建，现在是五星级的北京西苑饭店。

26层的紫金云顶旋转餐厅，可360度俯瞰京城美景，是京城第一家可旋转的餐厅，许多国家领导人及国际知名友人都曾在此用餐。

香山饭店

香山饭店是由国际著名美籍华裔建筑设计师贝聿铭先生主持设计的一座融中国古典建筑艺术、园林艺术、环境艺术为一体的酒店，饭店位于北京西山风景区的香山公园内。

香山饭店建筑独具特色，一九八四年曾获美国建筑学会荣誉奖，整座饭店凭借山势，高低错落，蜿蜒曲折，院落相间，内有十八景观，山石，湖水，花草，树木，与白墙灰瓦式的主体建筑相映成趣，饭店大厅面积八百余平米，阳光透过玻璃屋顶泻洒在绿树茵茵的大厅内明媚而舒适。

时过境迁，这些饭店有的早已不是当年的模样、名称，也早已在市场化的浪潮中不断改变，以服务立本。然而，那些承载历史的记忆，却不会因为他们的改变而模糊，已深深的印在他们的血液里。