我们在做任何事情的时候，不要忘记了我们做事情的目的。

比如吃鱼，有时去菜市场买菜，是真不知道该买什么？

家里的父母，最常说的一句话就是，你买菜的时候，怎么不动动脑筋，搞点有新意的菜肴，天天吃的都差不多，不是青椒炒肉丝、就是小炒肉、不是鲫鱼豆腐汤就是排骨藕汤，干子只会用五花肉烧，都吃腻了。

有时为了满足家人的想法，搞点新意，于是勉强自己买了一些不知道怎么烹饪的食材，比如：鲍鱼。

如今的菜市场卖水产的区域，也是有鲍鱼销售的，不过都是那种小个的，我曾经买过做特价的小鲍鱼，2元钱一个，买了10个，回家搭配五花肉、鸡蛋一起烧制，家人还是只吃完了五花肉和鸡蛋，抱怨鲍鱼像塑料，一点都不好吃。

明明是珍馐美味，明明应该肉质紧致爽滑、弹牙有嚼劲，而我做的确像塑料一般，难以下咽了。

爸妈一针见血，说道：“烧制的时间太久，鲍鱼做老了，怎么可能会好吃？”

我解释到：“这不是担心鲍鱼没有完全烧熟，影响大家的身体健康吗？”

然后了，我妈就说，你别老盯着鲫鱼、鳊鱼、草鱼啊，菜市场里的海鲜水产多得很，买点带鱼、小黄鱼、黑鱼、鲈鱼回来吃吃，思路放开一些。

大家是不是经常遇到这样的问题，去菜市场买菜真不知道买什么好？好像每种食材都不好吃，不是嫌麻烦，就是不会做，会做的，能够做到的，家里人又嫌弃没有新意？

冬天吃鱼，“内行人”专挑这5种，顺应时节营养又高，关键还不贵，针对大家的困惑，给大家说说，冬天里最应该购买的五种鱼，期望大家喜欢。

一、为什么冬天适合吃鱼？

我们去菜市场买鱼，通常能够买到的鱼比较多，比如：鲫鱼、鲤鱼、草鱼、花鲢、乌鱼、多宝鱼、青鱼、带鱼、小黄鱼。

做法也比较多，有水煮鱼、酸菜鱼、清蒸鱼，烤鱼等烹饪方式，但是，在自家厨房，大多数家庭主妇最擅长的是红烧鱼，偶尔会做清蒸鱼，酸菜鱼、水煮鱼等烹饪方式，通常只能去饭店里才能知道，自家厨房是很难的。

不会做，同爱不爱吃还是两回事的，冬季吃鱼的好处还是非常多的，鱼肉能够给我们的身体补充各种微量元素，寒冷的冬天，再来上一碗暖暖的鱼汤，那就更加美妙了。

吃鱼的好处多，比如：鱼肉中含有丰富的动物蛋白质，鱼肉细腻好消化易吸收，可以提高身体的免疫力。

鱼肉含有不同种类的脂肪酸，可以给我们的身体补充多不饱和脂肪酸，还有一些微量元素，锌、硒、碘等，也能让身体内的新陈代谢更加的顺畅。

二、冬天吃鱼，“内行人”专挑这5种？

1、按照南北方的饮食习惯来介绍吧，南方爱吃草鱼，北方爱吃鲤鱼，都是淡水鱼，个头也大，鱼肉也多，价格也不贵，武汉这边，草鱼冬季的销售价格在9.9元每斤，通常一条3斤左右的草鱼，一家人可以吃2-3餐。

草鱼制作成水煮鱼片还是非常美味的，主要是考验我们的耐心，细致的将鱼肉切成鱼片，避开鱼肉中的小刺，将草鱼两侧的鱼肉切下来，片成鱼片，用食盐、淀粉、蛋清腌制。搭配一些豆芽、千张既能激发食欲，在冬天吃的还能非常暖和。

有一点还是要提醒大家，草鱼的鱼刺还是不少，虽然片成鱼片了，但还是要打起十二分的精髓，避免鱼刺哦。

2、武汉人爱吃鲫鱼和鳊鱼，我倒是觉得冬季的鳊鱼才是最肥美的，它的蛋白质含量比草鱼高，而且也会更加鲜美一些。冬季不适合清蒸的做法，容易凉，所以，最合适的做法是红烧后留下一些的汤汁，在小火锅里炖煮着吃，口口鱼肉都是热乎乎的，当然鱼刺也是要格外当心哦。

3、鲈鱼和小黄黄鱼，都是属于海鱼，当然我这里指的是超市里销售的那种冰鲜海鲈鱼，比养殖在水池里的淡水鲈鱼要更加美味。这两种鱼的做法也类似。

4、黑鱼在武汉叫做财鱼，鱼身整体圆润，花纹看起来有点像蛇，而且还表凶猛，但它没有什么鱼刺，肉质也鲜嫩，如果您家草鱼多的比较多，可以买点黑鱼回家换换口味，它们俩的鱼肉口感类似，黑鱼的好处就是没有什么鱼刺，黑鱼鱼肉片成鱼片，鱼身和鱼骨头熬制成鱼汤，来点白萝卜，鱼片涮着吃。

5、冬季不是要腌制腊鱼吗？大家可以借此机会吃吃新鲜的青鱼，肉质紧实，味道鲜美，会做草鱼，烹饪青鱼就不在话下，是真不错，值得试试。

三、如何挑选新鲜的鱼？

1、菜市场买鱼，如果淡水鱼，最好去比较熟悉的鱼摊购买，水池里的每条鱼都鲜活，而且要挑那种大爷大妈去的比较多的摊位，相对来说，不会有缺斤少两的问题。

2、如果是临时摊位，比如销售鲫鱼，全都放在网兜里，鱼也是新鲜的，至少看着是，当我们也要多观察一下鱼眼、鱼鳞，鱼眼要外凸，清亮透彻，鱼鳞要完整，这要的才能购买。

3、冰鲜或者冷冻的海鱼，除了查看冰层是否过厚之外，还要刚刚鱼身的弹性，当然，如果冰层厚到我们啥都观察不了，再便宜也不要购买。

四、给大家介绍一下全国各地最有名的十二道鱼？

如今在图书馆借阅图书相当便捷，大家可以去办理一个借书证，多借点有关食谱方面的美食教程回来，也要给家人做全国最有名的那十二道鱼。

1、山东的糖醋鲤鱼，虽然武汉买不到鲤鱼，但可以按照这个方法给家人制作糖醋草鱼。

2、贵州酸菜鱼，也可以使用草鱼、黑鱼或者青鱼，搭配西红柿就能做，当然也可以去超市购买现成的酸汤料包，这样会更加简单。贵州的酸汤鱼使用的也是鲤鱼、鲶鱼，在武汉大家可以换成草鱼等其他您喜好的鱼。

3、重庆水煮鱼，麻辣的口感，大家应该在饭店吃的比较多，不做过多介绍。

4、浙江的西湖醋鱼，原本使用的就是草鱼，但我估计，这道菜即使有食谱，家庭主妇也做不出来，还不如去杭州尝鲜。

5、河南的红烧大鲤鱼，湖南的剁椒鱼头、江苏的松鼠桂鱼、东北的得莫利炖鱼、重庆酸菜鱼、安徽臭鳜鱼、湖北武昌鱼、沿海地区的清蒸鲈鱼等，大家都可以按照食谱进行制作，当然制作出来的也不过是类似而已，不过这都不是重点，重点是你找你了个很好的理由，让家里的餐桌，天天都有新意。

写到最后，还想啰嗦几句，冬天吃鱼，“内行人”专挑这5种，顺应时节营养又高，关键还不贵。

冬季吃鱼的好处还是非常多的，鱼肉能够给我们的身体补充各种微量元素，寒冷的冬天，再来上一碗暖暖的鱼汤，那就更加美妙了。

吃鱼的好处多，比如：鱼肉中含有丰富的动物蛋白质，鱼肉细腻好消化易吸收，可以提高身体的免疫力。

鱼肉含有不同种类的脂肪酸，可以给我们的身体补充多不饱和脂肪酸，还有一些微量元素，锌、硒、碘等，也能让身体内的新陈代谢更加的顺畅。

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