主持人戴军，去意大利旅游的时候，当地的朋友给他端上来一碗“黑乎乎”的面，看起来很吓人。

开始他不敢吃，又不好意思推辞，只好闭着眼睛吃下去。

吃了第一口很意外：“哇，太好吃了，真鲜呀！”朋友告诉他，这是用纯墨鱼汁和面做的。他吃完后，嘴唇牙齿舌头都黑了。

意大利餐厅的灯光都很幽暗，一桌人吃完的嘴都是黑的，大家都乐了。

第二天上完厕所，排出来都是黑的。

朋友告诉他，墨鱼汁能明目，对眼睛特别好，有这些现象，说明用的是纯墨鱼汁，不是替代品。而纯的墨鱼汁是很贵的。

后来，戴军自己在北京开了一家西班牙餐厅，请的厨师来自米其林餐厅。

这位大厨在设计菜单的时候，把“墨鱼汁面”这道菜也放进了菜单。戴军说，这不是意大利菜吗？厨师很不屑：不只是意大利才吃墨鱼汁面。他家的墨鱼汁面，同样让人吃完4个黑。恰恰证明，他家用的墨鱼汁是真的，不是替代品。

这家餐厅的生意好，好多人都是冲着营养健康来的。

墨鱼汁是什么？

墨鱼，也叫乌贼，墨鱼汁是它遇到危险，想要逃跑时，用墨囊释放出来，染黑周边海面，蒙蔽敌方的染料。

墨鱼汁，以前在我国也是被丢掉的，现在也被用来做食物，比如墨鱼饺子，黑的透亮的皮，裹着白色的馅，让人食欲大增。

在国外，比如意大利、西班牙、日本，用墨鱼汁做的海鲜面、面包、牛肉拉面、香肠，在当地很受欢迎。

日本的三越百货张全球都有分店的，他家在东京的分店，卖一种用墨鱼汁做的法式面包，每天只卖80只，排队购买的人最多时高达千人。

让长寿之国日本的民众，如此青睐的“墨鱼汁”到底有什么功效。

这种用墨鱼汁做的食物，看起来黑乎乎，令人望而生畏，那么墨鱼汁能吃吗，它有什么功效？

根据科学研究，墨鱼汁不仅能抗癌，还能推迟妇女绝经期，延缓衰老。

早在1997年，日本弘前大学从墨鱼汁中发现了抗癌特异性后，一些科学家开始研究墨鱼癌的汁的成分与功效。

我国海洋大学发表在《亚洲地区-澳大利亚小动物科学期刊》的文章说墨鱼汁中含有多糖体，能提高抗癌物“超氧化物歧化酶”(SOD)的功效。

科学家还做了一个有趣的实验，把墨鱼汁稀释后加入鸡的食物，然后化验鸡的血样，发现食物中掺的墨鱼汁越多，鸡血液中的抗氧化性力越强。　　

《本草纲目》记载墨鱼汁可收敛性活血用作止血剂，可以治疗：多功能性子宫异常出血、胃溃疡出血等。

　　以药理学看来，墨鱼汁含有黏多糖，是组成肌肉骨骼、毛细血管、肌肤等关键成份，可以缓解女性更年期女性闭经病症，并做到延缓衰老的实际效果。

从以上这些信息来看，用墨鱼汁做的食物，颜色看着吓人，吃着却很鲜，也有很高的营养价值。

去意大利太远，去意大利餐厅吃太贵...今天好不容易给大家找来了墨鱼汁面的“拉面版本”！

近看是一根根黑，远看是一团团黑……

然鹅，进嘴一口就被惊艳了啊！吼吼吃啊！

使用墨鱼汁为食物染色增鲜，是地中海国家之间超级流行的做法。

它的独特之处就在于从新鲜的墨鱼胆囊，取出墨鱼汁，再将其作为酱汁调料。鲜美的味道让吃的人常常嘴巴舌头被染黑，也不肯停下刀叉。

而这种用墨鱼墨汁拌成的风格新奇又美味的黑色面条，意大利语中称其为“Spaghetti al Nero”，也是意大利面的老经典款了。

墨鱼汁中含有天然的色素，丰富的蛋白质、氨基酸，粘液质、粘多糖。不仅营养丰富，而且高含量的蛋白质和氨基酸也正是墨鱼汁鲜美的源泉。

融合了墨鱼汁的面，乌黑发亮，柔嫩爽滑，却独独没有深海食材的腥味。

不用加配菜，甚至不用作料，地道的墨鱼面仿佛本身就有一股神奇的魔力在引诱你的味蕾。

根根分明的黑色面条，源于在制作的时候，就采用真空工艺，让面粉和墨鱼汁在真空状态下相互融合。

这样不仅面条更Q弹，吃的时候墨鱼汁也不易脱落，不怕墨色糊一嘴，好吃且优雅。

懒人星人，直接开煮，3分钟就能吃！就着原汁原味的汤底，照样能把舌头和胃都哄开心了~

而喜欢在烹饪上花心思的人，就有更多的发挥空间啦~

加个鸡蛋肉片，再来点蔬菜~

几朵蘑菇，一把葱花

最简单的食材，原汁原味

有墨鱼汁的增鲜bufff加成，怎么做都不会难吃，摆上不同的食材，小白也能煮出花来！

六种口味，随你吃个够

这次上架的味中未墨鱼汁面，一共有海鲜味、猪骨味、葱油拌面、金汤蟹黄、猪肚鸡、香辣牛肉味。

六种口味都是编辑部公认最好吃的！

其中，葱油拌面我要给一万分！中式的葱油拌酱、碎花生米，居然和意大利风情格外的配哦~

烹饪方法get！烹饪方法就是这么简单！煮面！捞面！搅和搅和！

偷师意大利的传奇美食？墨鱼汁面到底有多好吃？

尝过才有发言权！

戳下面“去看看”，一碗不到10元钱，

带你打开新世界大门！