人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在很多人的观念里，鱼肉味道鲜美，而且营养价值高，它比猪肉、牛肉、羊肉更适合老人还有孩子。但这是不是就意味着吃鱼越多越好呢？当然不是，尤其是下面讲的4种鱼，趁早撤离饭桌，便宜也别买，鱼贩也很少吃。

说实话现在的鱼，真不建议大家吃太多，当然除了正规养殖的除外。前些日子，就有报道，说我们当地某大型超市，“黄颡鱼”被查出残留超标孔雀绿。给予的处罚是，没收违法所得人民币377.03元，罚款人民币12.5万元整。这个孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸等危害。

相信大家多多少少有看过类似的一些新闻，虽然这只是少数，但我们平时也要提防。除了这种检测出来的鱼不能吃的鱼以外，菜市场中有些鱼，我们也不要去买。

第一种：死掉的鱼，这种鱼一般摊贩会直接扔在地上，腥味特别的大，这种鱼通常也会打折卖，一般都是半价，有的甚至几块钱，全部让你拿走，这种鱼腥味重，而且口感也不好，有的甚至鱼肉都出现了腐烂，这种鱼最好不要去买。

第二种：咸鱼，自己熏制的咸鱼，偶尔吃吃没问题的，但是外面市场上的咸鱼，还是不要买的好，咸鱼含有亚硝胺类物质，本身就不宜过多食用，菜市场中的咸鱼，堆的时间比较的长，而且熏制的过程中，如果不注意也会产生有害物质，这种鱼遇到还是不要买，别给家人吃了。

第三种：畸形的鱼，这就要求大家在买鱼的时候，仔细观察，有时候鱼受到外界的撞击，或者是生长的时候，受到其它因素的影响，导致鱼身出现百变形吗，或者是染病，出现一些破裂，这种鱼也坚决不能吃，鱼出现这种情况，首先我们就知道，它的生长过程一定出了问题，其次是否喂养的时候，添加了其它物质，这都有可能。

第四种，提前杀好的鱼，正确情况下，鱼贩会把新鲜的鱼帮你杀好吗？当然不可能，只有鱼快死，或者是已经死掉，它才会把它给杀掉，这种鱼，肉质肯定是不够鲜嫩的，而且腥味也会更重，不太适合食用。

买鱼我们主要看2个方面

其一：安全性，避免买到喂养不当，或者是有害物质超标的鱼，我们挑选的时候，如果是超市，可以去挑选一些比较有活力，而且个头适中的鱼，这种鱼肉质鲜嫩，营养价值也比较的高。

其二：口感，影响鱼肉口感的有很多的原因，比如鱼的鲜活程度，还有鱼的大小，通常个头适中的鱼最值得购买，过大鱼肉会粗糙，过小肉质又不鲜嫩。

最后，这里也要提醒大家一下，像一些死掉的甲鱼还有鳝鱼，这些千万不要买，可能存在一定的毒性，买回家烹饪有可能出现食物中毒。

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