爱吃鱼头的看这里，味道鲜美肉质爽滑，连着砂锅端上桌，盖子都压不住这香气。大家都知道广东有道家喻户晓的名菜，叫做生啫鱼头煲，号称广东第一煲。

但是您知道吗，其实鱼头在广东还有很多吃法，今天小编和大家分享的这道菜，在餐馆和排挡同样拥有超高人气，那就是砂锅三文鱼头。

三文鱼肉质肥美但价格感人，三文鱼头就比三文鱼肉要便宜很多了，一般各大电商网站生鲜折扣时，十多块钱就可以拿下一个鱼头，价格实惠但营养价值一点儿都不少，在家做也很简单，最后出锅时候可以加点醋或柠檬汁，超级解腻，快来一起来试试吧。

砂锅干烧三文鱼头

By 蓉儿

配料：

三文鱼头 半个、北豆腐 1块、香菇 8朵、肉末 50克、洋葱 半个、姜 一块、蒜 1根、豆瓣酱 适量、料酒 2勺、老抽 一勺、糖 一茶匙、白皮蒜 适量

烹饪步骤：

步骤 1.姜蒜切末，香菇切丁，青蒜切末，准备好肉末

步骤 2.豆腐冲洗干净切片

步骤 3.起油锅将豆腐块入锅煎

步骤 4.翻面，煎至两面金黄捞出

步骤 5.原锅把三文鱼头也煎至表皮金黄里面的鱼油释放出来捞出待用

步骤 6.把鱼骨也煎下（鱼骨是买鱼头搭一起的）

步骤 7.用煸出的鱼油炒香姜蒜，香菇肉末

步骤 8.加入豆瓣酱，糖，料酒，老抽和适量水炒至成酱汤

步骤 9.把煎好的鱼头（连鱼骨）和豆腐块放入酱汤种烧至入味

步骤 10.热砂锅，放入姜蒜洋葱丝充分煸香

步骤 11.将烧至入味的鱼头连收浓的汤汁一起倒入砂锅中，撒上少许青蒜，焗30秒

烹饪小贴士：

1. 三文鱼头富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿的作用。还有利于提高免疫力
2. 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织的发育和功能有重要影响。
3. 三文鱼好处虽多，但注意不要一次性吃得太多，孕妇、身体虚寒、皮肤敏感的人不宜吃三文鱼。

关于鱼头，你还知道哪些做法呢？

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