这是合肥美食说第74次探店

酸菜鱼，由于味道酸辣可口，

深受广大吃货们的喜爱。

酸菜鱼这道单品也慢慢从川菜馆中走出来，

走向全国。

做酸菜鱼的餐馆很多，

人们不满足于单一的做法。

衍生出了很多口味的鱼火锅。

例如“坛老徐有料鱼火锅”。

坛老徐是由盐商徐氏第三代传人

结合了徐氏前两代人的心血不断研发创新，

最终有了现在的秘制配方，

成就了它现如今的美味。

店内环境宽敞，特别干净！

在开吃前必须要介绍他们家的自助台，

没错，坛老徐家除了鱼火锅和荤菜，

蔬菜和水果全是自助，每人只要15元，

并且种类很多，每个人都能找到自己喜欢的。

鱼火锅种类多达10种，

小编纠结不知该尝哪一个好时，

老板给推荐了鸳鸯锅，一边是番茄鱼锅，

一边是梭边鱼火锅。

番茄鱼锅

用的是完全没有刺的巴沙鱼。

一点也不辣，番茄味很浓再加上鱼的鲜，

特别适合老人小孩吃，鱼肉滑嫩有弹性。

汤底很适合先喝一碗，

酸酸的很美味。

梭边鱼锅

用的是梭边鱼，

只有一根主鱼骨。

尝第一口就是好吃的感觉。

汤汁鲜咸酸辣，鱼肉细嫩，

鲜辣得恰到好处。

吃完后，嘴里有点微麻微辣，

令人意犹未尽。

除了自助区的蔬菜，

小编还点了些爱吃的涮菜。

牛羊肉拼盘

分量刚好。

小编建议涮在辣锅里会更好吃。

肉质新鲜，口感有嚼劲。

老豆腐

相比那种普通的豆腐，

小编更喜欢这种老豆腐，口感嫩而不松，

也是鱼火锅的绝佳搭档之一。

可以吸满鱼汤的鲜味，好吃不腻。

老味道

笋尖

老板说这是他们家的招牌涮菜之一，

用老坛研制而成。

口感爽脆，味道是酸口，

下入鱼火锅一起吃是绝佳的，令其更加醇香。

坛老徐家的鱼火锅，

一律用的都是陶锅烹饪，

越煮越香，不会粘锅。

鱼肉大小也很有讲究且个头均匀，

这样可以很好地让鱼和涮菜入味儿，

又可以煮很久，鱼肉都不会散。

坛老徐所有的鱼锅都是无刺的，

鱼肉含丰富的蛋白质，

健康好吃，老少皆宜，

总之，小编要为它疯狂打call！