鲅鱼丸子的家常做法(鲅鱼丸子)

鲅鱼丸子

作者:一个菜吃一周

创建时间:2015-03-01 18:25:09

描述:纯鱼肉简单的鲅鱼丸子,可做火锅煮汤都可以哦!吃不停,健康停不下来。不要放油哦!也不要放淀粉。

用料:

  • 鲅鱼 一条
  • 蛋清 1个
  • 姜汁 稍许
  • 香葱 稍许
  • 盐 适量
  • 白酒 少许

步骤:

0. 新鲜鲅鱼一条去头

1. 剔除鱼皮,去骨除刺。如果不确定是否有鱼刺可以用手摸一下

2. 刀背剁成泥,鱼肉粘刀基本就好了

3. 加入蛋清、盐、白酒、姜汁、香葱,顺时针方向使劲搅拌大约3分钟

4. 水烧开,小火将鱼肉成丸子,再煮开4分钟即可

5. 熟透的丸子捞出,过凉水即可。

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