这种鱼不能被人工养殖，比甲鱼营养，纯野生，5元1斤却没人吃！鱼是我们日常生活当中经常吃到的海鲜水产品，在菜市场有许多的鱼供我们挑选，由于鱼的营养成分都不同，所以鱼的价格也不同，常吃的无非就是鲤鱼鲫鱼这样的，但是，有一种鱼价格不高，被许多人给忽略了，那就是大黄鱼，大黄鱼为暖温性近海集群洄游类鱼，它们在市场上和饭店价格都非常便宜，因为口感是没有别的鱼细腻，而且量大，常常被许多人认为是人工大批养殖的，其实，人工养殖不了大黄鱼，所以大家可以放心。黄鱼含有大量丰富的营养物质，鱼刺也少。大家可以买点回去吃！

香煎大黄鱼

By 小叮当大吃货

配料：

大黄鱼 1条、细香葱 2颗的叶子、蒜 2个、辣椒 1个、香菜 2颗

烹饪步骤：

1.大黄鱼洗好，用刀切斜口，控干备用。

2.切好葱蒜、辣椒和香菜备用。

3.油热，放入大黄鱼煎。

4.一面煎两分钟左右，反过来煎另一面两分钟。放入葱花、蒜和辣椒煸炒。

5.加入适量的清水。

6.水开后放入白酒和醋，加入适量盐。

7.大火收汁即可，出锅撒入香菜。

烹饪小贴士：

1、嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。

2、鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。

3、眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。

4、鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。

5、鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。

6、鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼。

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