香蒜奶油鲑鱼

食材：

鲑鱼350克、蒜半个、无盐黄油 30克、白酒80毫升、盐少许、粗粒黑胡椒少许

步骤：

(1) 备料：鲑鱼抹少许盐和黑胡椒，静置10分钟。蒜切碎末状。

(2) 小火融化奶油，将蒜末炒香。

(3) 放入鲑鱼，两面煎上色。

(4) 鲑鱼快熟时，淋入白酒，收一些汁后，把鲑鱼盛盘，并把白酒酱汁淋在鲑鱼上。

关于食谱：

鲑鱼一个懒人做法，真的太好吃了，肉嫩又滑没一点腥味，味美过瘾最近是日本北海道秋鲑的产季，秋鲑的肉质肥美，价格实惠，只要超市一进新货，我总是冲动的囤一些。虽然鲑鱼简单调理就很美味，但还是希望每餐有点变化，所以这次就不做日式的菜了！虽然对西式料理没有什么概念，还是用以前学到的一些技巧，简单料理了这次的鲑鱼。希望秋鲑不会觉得被辜负了……

出生在北海道河川中的鲑鱼，在每年产卵季以外的时间会生活在大海中，但9~10月时鲑鱼会回游回北海道河川产卵，这时捕获特定Sakegyo航班被称作白鲑鱼（白鲑鱼）。5~8月间也会有些鲑鱼回到北海道，但这种不是为了产卵回乡的鲑鱼，机票是在当时（不知道时），鲑鱼，一些简称为Tokisake称作未知。