今天特意起了早床，逛一下菜市场！遇见卖鱼的大叔，特价出售鱼头，我一看鱼头新鲜，毫不犹豫买了一些，回家就做一道开胃下饭的双椒蒸鲢鱼头。

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力。

鱼头肉很是便宜，我们一周就得吃三次，增强记忆力，身体棒，跟哈妹一起看看美味的双椒蒸鲢鱼头的具体烹饪步骤吧！做法简单，上桌就抢光！

双椒蒸鲢鱼头

配料:
鲢鱼头一个、剁椒30克、泡椒20克、大葱少许、姜少许、香葱少许、山茶油适量、料酒少许、生抽两汤匙、蒸鱼豉油两汤匙、盐少许
烹饪步骤:
1.准备鲢鱼头一个，清理干净。

2.将鲢鱼头里面那一面剁开，但不要剁断，让鱼头可以平铺开来就可以。

3.用小碗调好腌鱼的料汁，盐,山茶油,蒸鱼油,料酒倒一起。

4.将大葱切成丝。

5.将切好的葱铺在碗底，鱼摆好盘，将调好的料汁均匀的倒在鱼头上，将鱼头腌制三十分钟。

6.在腌鱼的时候，将香葱切成小段，姜蒜切成末备用。

7.准备好剁椒和泡椒。

8.将火打开，锅烧热，锅里放入山茶油，放入姜蒜炝锅，放入剁椒和泡椒,生抽一起炒，将香味炒出来。

9.炒好的剁椒和泡椒均匀的铺在鱼头上。

10.将蒸锅中添水，开大火，水开后将鱼头放进去蒸十分钟，关火后再虚蒸五分钟。

11.蒸好的鱼头。

12.将蒸好的鱼头端出来，用小勺子将蒸鱼的汁均匀的淋在鱼头上。

13.撒上葱花双椒蒸鱼头就可以上桌啦！

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