之前有陆续和大家说到一些祭祀相关的祭品挑选原则，比如说不能用茄子当祭品，因为农村把茄子叫做“吊死鬼”，寓意不好。

也不能用人自己都不吃的东西当祭品，会被视为不敬。

在祭祀不同对象时，也有一些不同的讲究，重点大家可以看看之前的文章。

而今天要和大家探讨的，也是挑选祭品的一个禁忌，忌讳用不完整食物当祭品，黄鳝更不可以，这又是为何呢？一起来探讨一下吧~~

忌神忌讳打鱗去鳃，什么意思？

所谓“打鱗去鳃”，主要是针对鱼，意思就是要保证祭品是完整的，不能剪头去尾，这个讲究主要是在南方沿海一带比较流行。

农村觉得给鱼刮了鳞，或者剁掉鱼头或鱼尾，都不是全鱼，用这种不完整的食物来祭祀神灵并非全心全意，担心被责备，所以不提倡。

祭祀的祭品需要带皮，比如猪肉、鸡鸭肉之类的，都需要整只带皮。

而鱼也需要带鳞，比如完整的鲤鱼、鲫鱼当祭品都是合适的。

但像鳗鱼和鳝鱼，则不能当祭品，因为这两种鱼没有鳞，会被视为不完整。

尤其是鳝鱼，除了没鳞，在农村的说法也很不好，农村把鳝鱼称为“绝尾巴”！

原因是鳝鱼的尾巴不像其他鱼的尾巴那样完整，反而总给人一种是断掉一截的感觉。

所以人们才叫它“绝尾巴”，意思是“绝后”。

农村讲求不孝有三无后为大的思想，故而觉得绝后是非常不该的，用这种寓意不好的鱼当祭品，也是大不敬，还有咒人绝嗣的意思，故而不能当祭品。

很多农村还用这种鱼当脏话用，和人吵架就会用“绝尾巴”来讽刺对方，杀伤力也很强。

那么鳝鱼就真的那么一无是处了么？不，鳝鱼在农村的食用和药用价值可是很高的~~

小暑黄鳝赛人参，鳝鱼的价值有多高？

鳝鱼在农村也叫黄鳝，有的地方还把它叫罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)等名字。

鳝鱼有两种比较普遍的类似，一种就是农村常说的黄鳝，一种则是山黄鳝，在云贵川等地都有分布，还有一种白色的，也叫白鳝！

大多是说，人们都把鳝鱼和黄鳝视为一种。

黄鳝的身体像蛇，而且没有鳞片，但因为体型和生活环境上有差异，被划分为鱼，而不是蛇。

原生的黄鳝喜欢生活在水泥洞和石缝中，晚上才出来找食物，一般是夏天出来，十一二月冬眠。

黄鳝的身体很奇妙，小时候是雌性的，生殖一次后就变成雄性。

我记得小时候我老家还有人养过，也赚到不少钱，但大部分人家都是养来自己吃的，因为黄鳝营养价值高，要买来吃会很贵。

而且把黄鳝养在稻田里，还能赶走田里的麻黄，人们在下田耕作时不至于被麻黄咬住，也是一种不错的选择。

黄鳝在大部分地区都被视为非常珍贵的名菜，大多用来招待重要客人。

虽说一年四季都能产出，但小暑（今年是7月7号）前后的黄鳝最为肥美，营养价值也是最高的，所以农村也有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝本身的营养价值就高，富含维生素A对视力和皮肤都很好。

还有DHA、卵磷脂等高价值元素，以及调节血糖的鳝鱼素，对某些特定人士来说非常有用。

正因如此，黄鳝在农村才被视为饭桌上最珍贵的食物之一，大多用来款待最珍贵的客人。

不仅如此，黄鳝的肉、血、头，以及皮还有一定的药用价值。

不过黄鳝的血清有毒，需要格外注意，好在这种毒素不抗热，煮熟后就无毒了。

血液也有毒性，对人的口腔、消化道黏膜会产生刺激性，严重的影响非常大，所以一定要避免被黄鳝咬到。

虽说小暑的黄鳝营养价值高，非常肥美，但这时候的黄鳝攻击性也很强，稍不留意就会被咬伤，捉的话需要做好防范措施。

而且在我老家农村，杀黄鳝吃还有个规矩，那就是不要头。

人们觉得黄鳝的头不能吃，因为只要头在，它们就很可能会活过来，吃下去不安全。

当然，这种说法是夸大的，不吃头也是避免头部的毒素和构造复杂卡住喉咙吧。

不过私以为不用黄鳝当祭品的原因，除了农村觉得它是“绝尾巴”之外，最大的原因就是黄鳝比较贵，性价比太低。

而且黄鳝的形状当祭品看着有点奇怪，还容易吓到小孩子。

加上处理过程要格外小心，不熟容易中毒，祭祀时人多眼杂，万一有人偷吃到还没熟的中毒就很不好了。

所以这样想，不用黄鳝做祭品也有些道理的吧~~