我的瘦身早餐日记——660千卡柠檬鲷鱼烘蛋！

各位想要瘦身有管不住嘴的小哥哥小姐姐们，你们好！欢迎来到我们的宅家瘦身课堂！我是你们的瘦身小仙女~~多多！

今天我想要为大家分享的低卡美味早餐是——柠檬鲷鱼烘蛋。这是一道非常高蛋白的早餐，如果你是在健身或是瘦身需要很多蛋白质营养的朋友，我相信这道早餐会非常适合你。话不多说，我先来给大家分享一下做这道早餐的心得。

一、制作过程

准备食材：

鸡蛋—— 6颗，钓鱼片—— 1大片约200克， 包菜——约50克， 木耳——约30克，柠檬——1颗（半颗炒包菜，半颗拌入鸡蛋）

1. 切包菜丝，这里你可以选用紫包菜，紫包菜相对于白包菜的营养价值更高，颜色看起来也更好看。为了方便我这里选用的是比较好买的白包菜，大家可以按照如图所示的方法切丝。

2. 黑木耳切丝，买来的干木耳用水浸泡半个小时后，切成丝状。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品，我们日常可以注意多吃点黑木耳。

3. 去超市买来鲷鱼，如图所示切成块状，可以尽量切的小块一点。

4. 用如图所示的平底锅热油煎鲷鱼，一面煎熟后翻面煎另外一面，煎熟后放入盘中备用。

5. 不用换锅和洗锅，之久炒包菜和木耳。利用煎鲷鱼时的油脂来炒包菜和木耳可以吸收鲷鱼的香味，同时也可以减少我们摄取油脂的量，一举两得。

6. 在炒木耳的过程中加入盐和胡椒，最重要的用半个柠檬挤入它所有的柠檬汁。挤入柠檬汁是整个烘蛋的灵魂所在，柠檬特有的酸味可以让烘蛋瞬间增添很清新自然的口感。

7. 在这里提示大家一下，由于我们只做一道菜，味道 是一致的，就不用洗锅，用毛巾简单的擦拭一下即可。

8. 打6个鸡蛋，先将炒熟的包菜和木耳倒入鸡蛋中，再将煎熟的鲷鱼也倒入鸡蛋中，最后将所有食材搅匀，将另一半柠檬汁挤到混合液中。

9. 平底锅热油，将混合食材的蛋液倒入锅中，保持小火，记住一定是小火，煎3-4分钟，蛋大致凝固。

10. 一面煎至蛋液大致凝固后拿一个大盘子翻锅，将另一面煎熟后，再翻回来一次，烘蛋就完成了。

​

今天我们的柠檬鲷鱼烘蛋就完成了，图上看到的只是我们完成的一部分，其实做完之后是非常大的一张饼，看起来卖相一般，不过呢我相信它会非常的好吃。

那现在我们来吃看看味道如何？一口咬下去非常的厚，很有料，味道很好吃！我也是第一次用柠檬来做烘蛋，这个柠檬的味道真的是非常的清爽，搭配这个鲷鱼和烘蛋是非常的完美。

在做法上我这里做一点补充，在做这个烘蛋的时候，你要选用的是直径稍微小一点，有一点高度和厚度的这种平底锅，才可以煎出这样厚度的烘蛋。

这道早餐的营养价值是非常高的，鲷鱼的蛋白质是非常高的，很适合健身和瘦身的人群补充蛋白质。后面我也会单独的对它的营养价值做分析。

二、美食测评

低卡指数：★★★☆☆

营养指数：★★★★☆

美味指数：★★★★☆

颜值指数：★★★☆☆

卡路里分析：

热量—— 660大卡，蛋白质—— 79克， 脂肪 ——35克 ，碳水化合物—— 15克。

营养分析：

本道早餐主要的食材是鲷鱼和鸡蛋，下面我将从三个个主要食材来给大家讲解一下这道菜的营养价值。

鲷鱼的营养价值：

鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，补胃养脾 、祛风、 运食。

一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。痛风患者忌食湛江出的是红鳍笛鲷。

美容护肤 服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

补肾养血 鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。

鸡蛋的营养价值：

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

美味分析：

颜值分析：