夏天是喝汤的好季节，不管天气多热，大家一定要多喝汤，一口热汤下肚，精气神瞬间就饱满了，而且有一种特别滋补的感觉。汤品之中，小编最为喜欢的是鱼汤，鱼是水禽，炖做汤之后，不仅肉质鲜美， 而且汤的滋味也是非常好喝的。并且鱼汤营养丰富，滋补甚好。不论炖什么鱼，记住这3点，做出来的鱼汤又白又香还没腥味。做鱼最大的难题就是去腥了，今天，小编就告诉大家几个去腥的好办法。首先，与肚子里的黑色粘膜一定要清洗干净，要不然做出来的鱼肉是苦的，还很腥；其次，煮鱼之前要先把鱼肉煎一剪，这样做出来的鱼汤味道才好；最后，一定要加开水，不要加冷水，要不然做出来的鱼汤就不鲜了。

豆腐鲫鱼汤

By 苏小小

配料：

鲫鱼 1条、豆腐 150克、姜 4片、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、水 适量、细香葱 1根

烹饪步骤：

1.备好姜葱

2.爆香蒜姜

3.大火煎鱼至黄色

4.加适量水

5.水为奶白色加入料酒

6.撒葱叶

7.撒枸杞

8.加盐起锅

烹饪小贴士：

1、鲫鱼，多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

2、鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

3、每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益。鲫鱼子能养目；鲫鱼胆有健脑益智的作用。

大家喜欢喝什么鱼汤呢？

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