前段时间有朋友过来玩，一起出去吃饭，在饭店点了一道清蒸多宝鱼，两斤重的多宝鱼清蒸一份居然收了198元，还真是不便宜啊，几个孩子还都挺爱吃的，这种鱼肉质鲜嫩，没有小刺，给孩子吃也放心，尤其是在外面吃饭，一般我都是点这种没什么刺的鱼给孩子吃，毕竟去医院拔鱼刺更贵。

多宝鱼是一种海鱼，它胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力，离家不远的一个大型超市里也经常有多宝鱼卖，一般30元一斤，自己家蒸起来，肯定要比外面饭店吃实惠很多，所以每周我也会去逛逛大超市或更远一点的菜市场的水产厅，看到有新鲜的多宝鱼，就买一条回来清蒸，给家人补充营养，换换口味。

我的做法很简单，就是家常蒸鱼的方法，但我加了一点新鲜的柠檬汁，可以帮助去腥提鲜，让清蒸多宝鱼更鲜美，详细图文食谱分享，来看看我是怎么做的吧！

【清蒸多宝鱼】

【原料】：多宝鱼一只、葱、姜、蒸鱼豉油、盐、枸杞、柠檬、食用油；

【食谱制作过程】：

1、多宝鱼清洗干净，我是请卖鱼的店家帮我杀的，回到家后清洗掉血迹就可以了，然后用厨房纸吸去表面多余的水份；

2、在鱼身上切三刀，这样方便鱼肉入味，切半个柠檬，把鲜柠檬汁滴在鱼身上，加少许盐，涂抹均匀；

3、切一些大块的葱片、姜片，摆放在一个大盘子里，这样可以隔开鱼身和盘子，防止鱼粘在盘子底部；

4、把抹了柠檬汁和盐的多宝鱼摆在盘子上，再切一些葱丝、姜丝摆在上面，腌制5-10分钟；

5、把盘子放进蒸汽烤箱里，水盒里注上水，蒸15分钟；

6、鱼很易熟，所以时间不必过久，15分钟足够了；

7、蒸好的鱼很鲜，也不需要太多的调味，只要有蒸鱼豉油和少量的热油就可以了；

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再挤上一些新鲜柠檬汁，另起一锅烧一些热油，炸香一些葱花，趁油热淋在鱼身上，再摆上一些泡过的枸杞点缀下即可上桌食用；如果觉得表面的葱丝和姜丝不好看，可以提前挑去就可以了。

这道菜鲜嫩可口，营养美味，而且没有小刺，尤其适合老人和孩子吃，简单一蒸，鲜美极了。如果家里有老人和小孩，多妈是极力推荐这道菜的，虽然多宝鱼有点小贵，但营养好吃，贵点也是要买的，自己做总比去饭店吃要实惠很多的。

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