在东方大国贸易禁令之下，近两年来澳洲南部岩龙虾价格大幅下降，澳大利亚塔斯马尼亚州的居民如今也能在圣诞节等重大节日之时，将以往昂贵的龙虾加入到节日菜单之中。

两年前，圣诞节对全球知名的澳洲南部岩龙虾的需求如此之高，以至于零售价一度飙升至每公斤130多美元。

然而，随着东方大国对从澳大利亚进口活龙虾的持续贸易禁令，使得当地龙虾从业者生活非常之艰难。但这样的情况也给澳洲本地的消费者带来福音，据悉去年圣诞节国内价格跌至每公斤50美元，甚至更低。

龙虾就算降价，也并非大众消费品

虽然圣诞节的来临，会刺激本地消费者去购买澳洲龙虾。然而与前一年的2020年相比，澳洲龙虾的价格仍然大幅下降。根据一项调查，12月25日之前圣诞节龙虾的价格可能会由每公斤55美元上升到每公斤90美元之间。

在澳洲当地从事龙虾贸易的赫西表示：两年前东方大国对豪华海鲜的巨大需求推动龙虾价格飞涨，但那样的日子一去不复返了。今年的价格相比以前来说简直是“非常便宜”。

“今年圣诞节，龙虾的价格在每公斤60美元到90美元之间；它一直在变化，直到几天前你都不知道，但如果圣诞节过后呢？本土消费市场会逐渐淡去，但龙虾正处于上市季，我们的龙虾还能卖给谁？我不得而知，因为就目前的情况来看，还没有开发出一个能消化整个澳洲龙虾份额的市场。”赫西先生说。

塔斯马尼亚南部的岩龙虾最适合那些想在圣诞节餐桌上吃点特别的东西的人。这种龙虾很适合喜欢尝鲜的人去购买，但就算如今低至55美元一公斤，对于普通大众来说，依然是一个比较昂贵的美食。

开发新市场，利润相比减少50%

一家海鲜产品出口公司的总经理马歇尔表示，如今龙虾价格如此低迷，而且一天一个价，谁也不知道明天的价格是上涨还是下降。这对于我们这些龙虾行业的从业者来说，我们只能适应这种价格飘忽不定的情况，因为我们别无他法。

据悉，澳洲人也没有坐以待毙，他们也找寻找其他出口市场。尽管在亚洲其他地区成功开发了新市场，但利润相比东方大国却减少了大约一半。而且开发的新市场并没有消化太多龙虾份额，因为培养一个新市场，让当地的居民接受澳洲南部岩龙虾，往往需要数年乃至十几年的时间。

马歇尔表示：目前这种情况对于他们来说非常艰难，但也只能日复一日地接受它，并借此希望能够在不亏本的情况下将龙虾出口出去。

圣诞节市场对于今年来说是一个未知数。因为疫情的原因，如果今年新南威尔士州或维多利亚州再次封锁，那将表示圣诞节提前结束了。

当地龙虾渔民协会首席执行官雷内·希丁说，他和大多数塔斯马尼亚人都认为，对于世界上最好的塔斯马尼亚岩龙虾来说，今年圣诞节你只需要支付零售价每公斤75美元到90美元的价格，就会可以为你提供非凡的烹饪体验和美妙的味蕾体验。

据悉，为了刺激当地居民在圣诞节时期的消费，澳洲南部龙虾产区已经开放零售限额。在12月期间，商业渔民每次上岸将能够出售多达400只西部岩石龙虾，而去年的限额为200只。希望用这种方式来激励本地居民购买更多龙虾，实现外销转内销。

对东方大国依赖太强，一时无法摆脱

目前，澳洲岩龙虾行业正在经历向新型市场的大规模转变，以摆脱对单一市场的依赖。而之所以形成如今单一市场的局面，无非就是东方大国这个单一市场能够给澳洲渔民带来更高利润。

东方大国以外的亚洲市场多年来一直买不到澳洲南部岩龙虾，因为每年出口的90%以上都要以高价运往东方大国。

对于亚洲的其他国家来说，虽然以前澳洲龙虾不是他们的目标市场。但产自美国北部和加拿大的龙虾瞅准机会，如今已经在东南亚各国已经深耕多年，澳洲龙虾再想挤进去恐怕难度非常大。

据报道，澳大利亚正在努力重新开发日本、韩国、中国台湾和越南的市场。但发现在这些市场上，已经存在同类型的产品。

但澳洲人也很乐观，他们依然认为不管是国外还是国内人民对岩龙虾的需求都很强劲。因为他们还可以做零售卖给墨尔本、悉尼这样的龙虾受欢迎城市。

“以前墨尔本和悉尼的人看不到我们的龙虾，他们只能看到一架大型喷气式飞机的腹部从他们头上飞过，飞往价格更高的东方市场。而如今，他们知道东方大国不要澳洲龙虾了，再加上龙虾价格比往年下降了很多，这些地方的人会去各个超市去选购龙虾。因为他们知道，我们的龙虾是龙虾界最好的产品。”当地龙虾渔民协会首席执行官雷内·希丁说到。

花重金开发新市场，向从业者发放补助金

随着澳洲开发新的出口市场，塔斯马尼亚州的大部分商业小龙虾船队都决心度过充满挑战的过渡期。

在此期间，澳洲龙虾从业者们必须削减成本并降低预期，以期待能够更快地开发出新型市场。但现金流是一个问题，在龙虾上市季之时各个从业者手中尚且还能有现金流。但在淡季期间如何保证企业和渔民们手上的现金流呢？

希丁表示，目前澳大利亚已经花费了超过10亿美元用来开发新市场，以确保东方大国以外的出口市场得以维持。

“一旦你失去了一个市场，比如说日本的樱桃市场，你就会永远失去它。其他人会填补这个空白，你就再也回不来了，”他说。

目前州政府向加工商提供的第一轮补助金已全额认购，并将提供设备服务于冷冻产品。以便让龙虾从业者们渡过难关。