梭子蟹别蒸别煮，试试这个做法，鲜香浓郁，一口下去嘎嘣脆

今年的八月份不仅立秋了，还有梭子蟹正在大量上市，生活在沿海地区的朋友有口福了，梭子蟹的价格并不便宜，三四十块钱一斤，买到的蟹个头还不大，不过味很鲜，依旧很香很好吃。

买到的梭子蟹都是新鲜的，很多人为了吃鲜味，会选择清蒸或者是清水煮，这样确实是原汁原味的，但总感觉有点清淡，所以今天给大家分享梭子蟹的另外一种吃法，买回来的梭子蟹别蒸别煮，试试这个做法，鲜香浓郁，一口下咯嘣脆，好吃的吮手指。

葱姜炒梭子蟹的做法：

准备适量的梭子蟹，放在清水里浸泡一段时间，最后呢，用小刷子刷洗干净梭子蟹的腹部、腿还有表面，小缝隙也别放过，最后呢，用清水洗干净。

小葱剥掉外皮洗干净切成段，生姜去掉外皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段，然后把梭子蟹掰开，对半切开，蟹腿可以掰下来，用刀拍扁，有裂痕更容易入味。

准备一个干净的盆子，撒入适量的淀粉，把梭子蟹放入淀粉中滚一下，均匀地包裹上一层薄薄的淀粉。

起锅热油，食用油最好比炒菜的油要多一点，烧热后，放入裹有淀粉的梭子蟹，一直炒到梭子蟹的蟹黄凝固成型，继续炒到梭子蟹呈现金黄色，就可以盛出备用了。

另起锅热油，油热后放入葱段、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入炒好的梭子蟹炒匀，继续倒入适量的生抽、料酒、食盐翻炒均匀。

最后呢，倒入一小碗清水，大火加热烧开，继续焖煮5分钟左右，最后大火收汁，就可以关火盛出食用了。