黄鳍金枪鱼(加拿大渔民钓获一条907斤的金枪鱼)
在大海里有一种鱼,游泳速度非常快,时速可以达到80公里,这个速度比牙买加的博尔特快上10倍。而且它有很强的捕食本领,不管是比它游得快的剑鱼(每小时130公里),还是比它稍慢的飞鱼(每小时69公里),都逃不过它的口,这种鱼就是金枪鱼。
金枪鱼因为杰出的游泳速度,有个美称叫做“游泳运动员”,它是海洋里“奔跑”的佼佼者,可是也逃不过人类的捕捞。2012年,加拿大一位渔民在出海钓鱼的时候,就意外钓到了一头907斤的大金枪鱼,身长逼近了3米,后来还卖出了167000元的高价。
马克捕获的蓝鳍金枪鱼
这条907斤的金枪鱼是如何钓获的?
马克来自加拿大,23岁大学毕业后,好几家公司抢着要他,他后来到了一家比较大的公司,工作了几年,他做的是一份高薪的工作,年薪达到百万元,而且工作也不算辛苦,可是他却放弃了。
他和父母说,他想有自己的事业,他喜欢大海,喜欢鱼,他要买一艘渔船,成为船长。父母以为马克只是说着玩玩,没想到两个月后,他和一个朋友合资,又贷了一些款,买了一艘海钓船,准备出海打渔。
2012年11月,接近年底了,金枪鱼的价钱呈升高趋势,马克和朋友想钓一条金枪鱼,来赚一笔。他们做了很多提前工作,看好了天气,在2012年11月25日这天,开船出海了。
马克开船来到一处深海区,甩下钓钩后,就转身和朋友来到甲板上坐下,两个人互相说“Good luck”,又聊了聊圣诞节还有一个月就到了,新的一年又要来了,互相问对方,有什么愿望,马克说希望来年有个女朋友。
马克钓获的超大蓝鳍金枪鱼
刚说完,滚筒却突然响了起来,钓线开始急速被抽下。马克赶紧跑过去,把滚筒稳住,马克钓鱼所用的都是大型钓竿,钓竿也都是固定在船上的,看钓线被抽下那仗势,水下的鱼个头应该不小,但具体有多大,他们谁也猜不到。
马克一边拉线,一边收线,和大鱼“斗智斗勇”,他们一行几个人,轮流稳住滚筒,收线放线,一共花了两个小时,这头大鱼才浮上水面。
当这头大鱼露出水面时,把他们都惊呆了,这鱼长得奇奇怪怪的,个头特别大,目测超过3米长,因为它实在是太大了,马克他们没有办法,将这条大鱼拖上甲板,怎么办呢?马克只好让船员做了个索套,并将索套绑在鱼的末端,然后开船将鱼拖回码头。
船到码头之后,马克又赶紧联系了吊车,把这条大鱼从水面上吊了上来,然后又叫来一台叉车,叉车随后将大鱼,送进附近一个渔场,到达渔场后呢,由那里的工作人员帮忙,将大鱼抬到了一个固定的秤上面,经过测量,结果发现这头大鱼重达1000磅,也就是907斤。
907斤蓝鳍金枪鱼
这条大鱼被钓获的消息,很快传了出去,甚至传到了一个日本人的耳朵里。他是一位金枪鱼经销商,一听说马克钓获907斤的大金枪鱼,心里一阵激动,赶紧联系了马克,说他愿意出价2万英磅,折合167000元,买下这条大金枪鱼。
有一位韩国的也打来了电话,说他出价150000元想买这条大金枪鱼,肯定谁出价高卖给谁嘛,后来马克把这条金枪鱼卖给了日本人,收到钱之后,按照日本人的地址给空运了过去。
马克没想到,这鱼刚上岸一天,就卖出了这么高的价钱,167000元,真是太值了,他和朋友都高兴不已。
国外捕获的金枪鱼
金枪鱼为什么那么值钱?怎样分辨假冒金枪鱼?
马克钓获的这条金枪鱼是什么鱼类?为什么那么值钱呢?假冒的金枪鱼如何来辨别呢?
- 金枪鱼是什么鱼类?
金枪鱼是一种大型远洋性的鱼类,它不仅外观漂亮,可供人欣赏,它还是一种可供人类食用的鱼类。金枪鱼体形很长,身子粗壮且圆,轮廓美观,线条流畅,越往鱼尾的地方,身子渐渐细尖,它的尾基是细长的,尾鳍有叉状或是新月形。
金枪鱼的游泳速度非常快,瞬时时速可以达到160公里,平均时速大约为60到80公里,分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部。
金枪鱼 | |
目 | 鲈形目 |
属 | 金枪鱼属 |
纲 | 硬骨鱼纲 |
科 | 金枪鱼科 |
英文名 | tuna |
- 金枪鱼有哪几种?哪种金枪鱼最值钱?
金枪鱼的品种有很多,主要的品种有:黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼,前四种从字面上都好理解,但是后一种“鲣鱼”就不好理解了,“鲣鱼”为什么也是金枪鱼的一种呢?这个我们后面再讲。
我们先来看看前面4种,都有些什么区别,它们当中哪一种更值钱。
1、黄鳍金枪鱼是金枪鱼类中,经济价值比较高的金枪鱼,产量也比较高。而且黄鳍金枪鱼还是金枪鱼中的“美人”,为什么这么说呢?
黄鳍金枪鱼的身体很强壮,体型纤长,非常有线条感,它的背部是蓝色的,背鳍、臀鳍和小鳍都是桔黄的,肚子却是银白色的,在湛蓝的大海中游动时,显得尤为炫彩艳丽。以鱿鱼、表层鱼和大型甲壳类为主食。
黄鳍金枪鱼
2、蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中最大型的鱼种。它身体短而结实,呈锥状,尾鳍呈交叉状。它身上的颜色也有好几种,躯体底部至侧边,有明亮的色彩,上部是深蓝色,鳍又是深暗色的,小鳍又呈微黄,尾柄隆起的嵴部位,却又是黑色的。
蓝鳍金枪鱼还有别名,叫蓝鳍鲔、黑鲔 。由于它身体结实有度,游泳速度非常快,捕食本领强,它还有一个美称“深海战斗机”,以鲱鱼、沙丁鱼、鲐鱼、鱿鱼和甲壳类为主食。
蓝鳍金枪鱼
3、长鳍金枪鱼是金枪鱼类中,体色较均匀的。它的个头在金枪鱼类中也是垫底的,大的不会超过100斤。它因胸鳍的长度大于头部,而得名“长鳍”,这也是它的显著特点。
长鳍金枪鱼的体背呈深蓝色,侧面及腹侧又是另一种颜色:银白色,体色均匀。胸鳍的形状像一把刀。以秋刀鱼、凤尾鱼、沙丁鱼以及甲壳类为主食。
长鳍金枪鱼
4、大眼金枪鱼,还有别名,肥壮金枪鱼和副金枪鱼,它的体背颜色为蓝青色,侧面及鱼肚子呈银白色。胸鳍很长,末端比较突,突到第2背鳍的下方,但它的第2背鳍比较窄,与第1背鳍高度相近。
鱼体的颜色呈灰色,肥满、尾短是它比较明显的特征,另外,它的头和眼明显较大,长得萌萌的很可爱,因此得名“大眼”,以深海性鱼类为食,小鱼、鱿鱼和大型甲壳类为主食。
大眼金枪鱼
以上4种金枪鱼的区别,可以大致归纳到下面这张图表中:
黄鳍、蓝鳍、长鳍、大眼金枪鱼颜色和体长对比
- 金枪鱼为什么日本人特别喜欢?
我们都知道,日本是一个四面环海的国家,俗话说“靠山吃山,靠海吃海。”,日本由于特殊的地理环境,鱼就成为了他们的主要食物,而他们吃的鱼类中,金枪鱼无疑是深受欢迎的。
而蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中,个头蕞大的种类,它的肉质细腻,油脂丰富,肉色淡红,口味很佳,相对来说,价钱也十分昂贵,在日本人喜欢的美食鱼类中,深受宠爱。所以不管是本土的金枪鱼,还是数千里之外,哪里钓获到了金枪鱼,日本经销商的消息都很灵通,他们会想尽办法收购,也可以说是不惜重金。
在日本,金枪鱼市场是相当火爆的,可是在一百多年以前,金枪鱼在日本还是不折不扣的下等鱼。公元675年,日本天武天H颁布了肉食禁止令,在长达一千年左右的历史长流中,日本人几乎不吃畜肉。普通百姓对鱼肉的偏好,也都是以清淡为主。
日本厨师在开金枪鱼
那个时候的人们,对金枪鱼肉也不太会处理,金枪鱼的油脂含量非常高,十分容易腐坏,产生的味道自然是难闻的,所以人们对金枪鱼,基本都不正眼相看的。
到了二战以后,日本渔民开始捕捞金枪鱼,以满足当时的需求,同时也生产金枪鱼罐头,出口到欧美,不过呢,那个时期的日本人,主要捕捞的是黄鳍金枪鱼。
到了1965年左右,日本的电子产品制造业飞速发展,每天都有满载电子产品的飞机,飞往美国,回程的时候飞机不能空空而归呀,于是就低价收购加拿大产的蓝鳍金枪鱼,随飞机回来。由此以后呢,金枪鱼在日本的市面上,出现的频率就越来越高了。
金枪鱼寿司
再加上此前被美军占领期间,日本人对于牛肉这类高脂肪肉类,已经有点吃腻了,而对金枪鱼脂肪饱满的鱼腩渐渐着迷,就这样,蓝鳍金枪鱼成为了蕞受欢迎的鱼种。
品种 | 肉的颜色 | 脂肪含量 | 食用方向 |
黄鳍金枪鱼 | 红 | 2% | 罐头 |
蓝鳍金枪鱼 | 淡红 | 15% | 高档生鱼片 |
长鳍金枪鱼 | 粉红 | 7% | 制罐 |
大眼金枪鱼 | 粉红 | 8% | 生鱼片 |
- 怎样分辨假冒金枪鱼?
随着金枪鱼在日本,甚至其他国家越来越普遍,人们对它的美味垂涎欲滴,市面上出现了假冒金枪鱼,有一种“鲣鱼”,被假冒成金枪鱼,其实仔细看,这两种鱼是不一样的。
首先,鲣鱼的眼睛较小,鳍部较短,身侧有纵纹,体色较暗,形状不饱满。
其次,鲣鱼的体长不如金枪鱼,通常体长为80厘米左右,大一点的1.1米左右。
再者,就是它们的颜色不同,体背侧为铅绿色,鱼腹侧面为银白色,身上有褐色纵带。
还有一点,它们的生活习性不同,鲣鱼为近海洄游性鱼类,喜欢栖息在近海中上层,金枪鱼为远海鱼类,属于远洋性鱼类。
长鳍金枪鱼
鲣鱼
结语
前文中马克钓获的金枪鱼,为蓝鳍金枪鱼,是4种金枪鱼中较昂贵的,它肉味的鲜美及昂贵的价钱,也被誉为金枪鱼中的“劳斯莱斯”。
马克钓获的蓝鳍金枪鱼907斤,卖得了167000元,折算每斤就是184块,这个价钱对于我们普通人来说,算是“天价”了,能吃上它一口肉的,非富即贵呀。
蓝鳍金枪鱼作为受欢迎的食用鱼之一,由于生长缓慢和过度捕捞,目前全球蓝鳍金枪鱼的数量已经大大减少。所以说,能尝一口鲜,也是一种福气。