－简介－

冬季常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气虚。从健康饮食的角度考虑，鲫鱼豆腐汤的做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活络，调理胃虚。鲫鱼肉质细嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用

－需要材料－

鲫鱼1条

豆腐1盒

油适量

盐适量

料酒少量

鸡精少量

白胡椒粉适量

小葱、姜、辣椒适量

烧开的水适量

－烹饪步骤－

1 、洗净在鱼背上斜着切三刀，翻面也同样斜切三刀，一是为了鱼背上的肉厚实容易煮熟，二是为了让鱼肉更入味

2 、用少量盐抹在鱼身上，翻面也抹上

3 、装盘备用

4 、盒装豆腐

5 、撕掉上面塑封膜

6 、切成大块备用

7 、葱、姜、辣椒切好

8 、把锅烧热至冒烟，这样鱼就不会粘锅

9 、倒入适量油，用铲子把油淋到锅里

10 、把辣椒、葱白、生姜片放进油锅爆炒一下

11 、把鲫鱼贴着锅面放进去

12 、煎至两面金黄即可

13 、倒进豆腐，撒适量盐

14 、放一点点料酒去腥

15 、倒入烧开的水

16 、水位和鱼身、豆腐持平

17 、加盖大火煮3-4分钟

18 、打开盖子，汤已经成乳白色了

19 、撒一点白胡椒粉

20 、放一点点鸡精

21 、撒一点点葱花，关火，浓汤鲫鱼炖豆腐就完成了

22 、鱼肉肉质细嫩，鱼汤鲜美

23 、美味啊……

－后记－

1、不喜欢喝辣的汤就忽略辣椒哦

2、炖汤的水一定得用滚烫的开水，那就会缩短煮汤的时间，汤汁也会快速变成奶白色

嗨~看完了，别急着走啊！

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