螃蟹蒸着好吃，加不加水很重要，教你正确的方法，肥美好吃味道好

广东这边靠近海边，经常可以吃到不同种类的海鲜，可是如果说哪种海鲜最好吃的话，还是要数螃蟹了。因为螃蟹的味道肥美，而且很容易去制作，有很多时候，一道简单的蒸螃蟹就可以体验到这极美的美食了。

很多朋友喜欢用盐，米酒，或者加入大蒜一起来蒸螃蟹，虽然这样子可以去除螃蟹中的腥味，因为螃蟹的味道确实会比较重。但是这样子制作的蒸螃蟹其实味道并不是非常好的，因为螃蟹本身的味道会被破坏掉，这样子的螃蟹就不好吃了。

有时候不同性别的螃蟹的味道也不一样，有时候因为季节的缘故，所以说公蟹好吃，有时候却又是母蟹好吃，那么我们应该如何分辨公母呢？我相信大部分人都是不会分辨的吧。那么我下面就来教教大家怎么样子来分辨公母吧。

首先我们要知道螃蟹的性别可以通过螃蟹的腹部来分辨，母螃蟹的腹部是圆形的，而另一边公螃蟹的腹部确实呈尖形的。我们平时吃的蟹膏实际上是公螃蟹的精囊和内脏形成的粘稠物，所以蟹膏是母螃蟹所没有的东西。

蟹膏吃起来会有一种甘甜，香气扑鼻的味道，所以说有时候在公螃蟹的发情期，去吃大闸蟹就会很好吃，因为这时候正是螃蟹蟹膏最饱满的时候。而另一边，蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺，其实有很多人都以为蟹黄是螃蟹的卵。实际上这并不是真的，都是人们的误解，蟹黄的味道吃起来就像蛋黄一样，但是和蛋黄不同的是蟹黄的味道会有一点点腥味，然而如果好好烹饪的话，会让人们感觉回味无穷。