千万不要吃巴沙鱼(注意)
说起吃鱼,小果妈经常推荐龙利鱼,不过市面上的龙利鱼却很多是越南的巴沙鱼替代冒充的。
龙利鱼是海鱼,含有丰富的蛋白质、DHA,并且重金属含量比较少,巴沙鱼是淡水鱼,生活在容易受污染的河域,重金属含量相对较高,而且全部会泡药水,所以从安全的角度来看,还是建议孩子吃龙利鱼哦。
小果妈推荐这3点,辨明真假龙利鱼!
一、看包装
如果包装上注明“巴沙鱼”,英文为“CABASA”或“BASA”等字样,或产地为越南的,可认定为巴沙鱼。还要小心个别黑心商家,虽然包装名称标识为“龙利鱼”,但配料却是“巴沙鱼”。
二、观肉质
我们还可以通过查看肉质区分,龙利鱼的鱼柳非常薄,因为龙利鱼本身就很薄,切出来柳叶不会很厚,且颜色渐进,有花纹。巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售,颜色发白。
三、品味道
重要的是味道,鱼肉经过烹调,如果带有河鱼的土腥味,十有八九是巴沙鱼。而龙利鱼是海鱼,只有正常的海鲜腥气。
其实要选一条真正的龙利鱼,最重要的就是买一整条龙利鱼,看得见皮,看得见头,才可以!如果直接买鱼柳,很容易买错!那么选好了食材,你知道怎么做辅食吗?
龙利鱼蒸糕
龙利鱼肉质细腻,成型效果好,而且鲜味十足!
适合月龄:
10个月以上
食材:
龙利鱼40克、鸡蛋1个、胡萝卜15克、夹心海苔2片、虾皮2克、玉米淀粉8克
制作方法:
1、将虾皮用清水浸泡,然后切碎碎。
2、将蛋黄和蛋清分离。
3、把鱼肉用刀侧着片下鱼肉,这样侧切就能把鱼片顺带去除了。
4、把鱼肉放入搅拌机,加入蛋清。
5、把蛋清和鱼肉用搅拌肉打成细腻的鱼泥。
6、将胡萝卜切碎。
7、夹心海苔用辅食剪剪碎。
8、在鱼泥中加入胡萝卜、虾皮和夹心海苔碎。
9、额外帮助少许玉米淀粉帮助成型,用小勺搅拌均匀,最好能顺着一个方向搅拌。
10、在碗中铺上一层烘培纸,在碗中铺上烘培纸,方便脱模,再铺上鱼泥。
11、一边搅拌,一边将蛋黄淋在鱼泥上,铺匀,直接冷水上锅蒸15分钟,熟透就可以出锅啦。
龙利鱼海米疙瘩面
龙利鱼肉做的面疙瘩,滑滑软软,鱼肉久煮不老,吃起来满是鱼肉鲜美的味道。
适合月龄:
11个月以上
食材:
龙利鱼1条(取鱼肉30克),海米2克、中筋面粉10克、鸡蛋1个、胡萝卜15克、西兰花15克、自制蝴蝶面20克
制作方法:
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
2、海米用温水浸泡,把海米切碎碎。
3、胡萝卜切碎,西兰花用开水焯一下,稍微放凉后切碎。
4、龙利鱼用刀从尾巴向上刮,去除鱼鳞,刮好后多用水冲洗几遍,让鱼干净一些。
5、把鱼肚子剪开,剔除内脏,再冲洗干净。
6、把鱼肉斜刀,侧着用刀片下来鱼肉。
7、把鱼肉放入碗中,加入两片生姜,再加入清水,浸泡15分钟,去去腥味。
8、将鱼肉放入绞肉杯子中,加入蛋黄,把鱼肉搅拌均匀。
9、把鱼泥倒入面粉中,搅拌均匀。
10、把鱼肉面糊倒入裱花袋中,剪一个小口。
11、锅中烧开水,把蝴蝶面先加入煮熟,接着加入海米和胡萝卜,一起煮一会。
12、接着把鱼面糊挤入锅中,用筷子夹断,做成小面疙瘩,煮2分钟,面疙瘩附在水面上,把西兰花加入。
13、再煮1分钟,所有食材熟透,就可以出锅啦。
关注小果妈妈的头条号:每日辅食,将持续为各位妈妈推送辅食食谱及辅食注意项。
如果有什么疑问需要小果妈妈帮助,也可以在留言区留言,我们会积极为各位解答。
同时也非常欢迎喜欢这篇文章妈妈们可以转发、收藏哦!