“中国四大名鱼”是哪些？产自哪里？认准这4种淡水鱼，不怕踩雷

鱼，是大家再熟悉不过的家常食材，也是咱们老百姓餐桌上的常客。据史料记载，早在石器时代，人们就已经捕鱼做食，在商朝晚期，人们已经学会在池塘养鱼。可以说，捕鱼、养鱼、吃鱼具有极为悠久的历史，咱们国家也是世界上养鱼最早的国家。

鱼肉中含有丰富的优质蛋白，并且还含有硫胺素、核黄素、维生素D等成分，当中含有的脂肪以不饱和脂肪酸居多。除了营养价值高外，鱼肉也以其鲜美的口感征服了不少吃货的心。从现有的鱼肉烹饪做法上看，就足见一二。

在鱼肉界，还有“中国四大名鱼”之说，它们分别是松江鲈鱼、黄河鲤鱼、兴凯湖大白鱼、松花江鳜鱼这四种鱼。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关鱼的小知识，一起来看看：

中国四大名鱼长啥样？都有啥特点？

01 松江鲈鱼

说到松江鲈鱼，让人想起苏轼《后赤壁赋》中的一句诗词，“巨口细鳞，状如松江之鲈”，而在《三国演义》中记载的曹操宴客章节，也有提到宴席上震惊四座的鲈鱼。由此可见，松江鲈鱼的历史极为悠久。

松江鲈鱼属于近岸浅海鱼，因为鱼的鳃膜上有两道橙色的斜纹，就像2片鳃叶，因此还有“四鳃鲈”之称。虽说松江鲈鱼以松江秀野桥的最为出名，但是在我国黄海、渤海和东海海域均有分布，还曾被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”。

02 黄河鲤鱼

鲤鱼跳龙门的故事，相信不少朋友都听过，这也是经典的中国神话传说，讲的是鲤鱼只要能跳过龙门（如今的河南洛阳龙门石窟），就会化为真龙，也寓意着逆流而上，飞黄腾达。因此，在过年等一些重要节庆宴席上，常常能看到以鲤鱼为主要食材的菜肴。

而鲤鱼中最出名的，当属黄河鲤鱼，自古代起就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”等说法。黄河鲤鱼泛指生活在黄河流域的鲤鱼品种，其中最出名的是“五大名鲤”，指的是产自宁夏、河南、山东、山西天桥和陕西的五大黄河鲤鱼。

03 兴凯湖大白鱼

兴凯湖大白鱼，学名又叫翘嘴红鲌，因为鱼身颜色较白，因此被称为“大白鱼“。它产自黑龙江省鸡西市密山市兴凯湖一带，也是中国农产品地理标志产品，和乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称为“边塞三珍”。

在兴凯湖沿岸地区，人们习惯用湖水清炖大白鱼，炖好后再加上食盐、胡椒粉等调料提味。也有人习惯将大白鱼去骨切丝，再清蒸食用，食客们描述其味道为“赛蟹肉”。无论是哪种吃法，大白鱼都以其鲜嫩爽口的特点，吸引了一波又一波的食客。

04 松花江鳜鱼

鳜鱼，又叫桂鱼、花鲫鱼、鳌花鱼，虽说在我国很多地区都有分布，但是以松花江地区产的鳜鱼最为出名，而松花江鳜鱼也位居中国四大名鱼之列。松花江流经黑龙江和吉林两省，也是黑龙江在中国境内的最大支流。

关于松花江产的鱼，民间还有一句口诀，“三花五罗十八子”，其中前面的“三花”之一指的正是鳜鱼。松花江的水质特点，就决定了这里产的鳜鱼肉质极为细嫩，肉质又白又细。其中有一道东北名菜“松籽鳌花”，就是以产自松花江的鳜鱼为主料进行烹制。

结语

通过上面的分享，相信大家对中国四大名鱼，松江鲈鱼、黄河鲤鱼、兴凯湖大白鱼、松花江鳜鱼，也有了更深一步的认识。其中松江鲈鱼和松花江鳜鱼主要生长在淡水流域，黄河鲤鱼生长在黄河流域，兴凯湖大白鱼则主要分布在兴凯湖一带，因此它们还被誉为“中国四大淡水名鱼”，大家下次选购或食用淡水鱼时，可以认准这四大名鱼。

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