导语：国人最看不起的鱼，却比鲤鱼营养美味，5元一斤却无人问津。现在果然是一个看颜值的时代，这不仅仅是说看人，就连吃什么也要看看是否好看。

小编今天给大家讲讲鲽鱼，也就是大家都知道的比目鱼，比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。

另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。可是在很多内陆城市，大家都觉得这种鱼太丑了，摊主就买5元一斤都没人买，以后要是在市场上再见到有卖，可要抓紧下手啊！

年夜饭硬菜之干烧鲽鱼

By 杰米田园

配料：

比目鱼 900克、 油 适量、精盐 适量、 酱油 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、干辣椒 适量、葱姜蒜 适量、八角 适量

步骤1.鲽鱼洗干净，备好干辣椒，葱姜蒜

步骤2.鲽鱼均匀裹上干面粉

步骤3.起油锅，鱼入锅煎

步骤4.煎好后葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒入锅炒香

步骤5.加酱油

步骤6.加料酒加适量水盖上锅盖烧

步骤7.加盐，继续烧，鱼熟、入味关火，盛出享用

烹饪小贴士：

1. 比目鱼又名鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
2. 广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。
3. 它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

你吃过鲽鱼吗？

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