蒸螃蟹时，锅里不要加水！教你饭店不外传的做法，螃蟹越蒸越香。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

今天是假期里最后的2天了，相信很多人都已经从老家里或者是旅游外地回来了吧？我朋友圈里也是去外地旅游的，最近这两天陆陆续续的已经回到家啦。有些人从外地带回了一些海鲜特产，带给家人吃。有些朋友在外地是已经吃够了的。

说到海鲜，很多内地朋友都喜欢吃海鲜吧！在我们这边，因为靠海比较远。所以每次吃海鲜的时候都需要去专门的海鲜店里买，那些价格比较高一些的海鲜吃。因为现在是秋收的季节，所以大量的螃蟹也逐渐上市了。这个时候的螃蟹分为好多种，其中最便宜的就是河蟹了。河蟹的价格在30几元左右，主要吃的就是它的鲜味。只需一些蟹黄来说，几乎吃不到，或者是没有的。

要想吃蟹黄多一些的螃蟹，那么就需要选择那些大闸蟹了。螃蟹最简单的烹饪方式就是清蒸螃蟹了。但是你知道如何正确的蒸螃蟹吗？很多人都是往锅里直接加水了，今天大厨就教给大家蒸螃蟹饭店不外传的做法，这样蒸的螃蟹越蒸越香哦。好了，话不多说，接下来就和大家之间上干货了。

——蒸螃蟹的正确做法——

准备食材:梭子蟹八只，白酒半杯，啤酒1瓶。

操作步骤:

1.首先将准备好的梭子蟹八只放在盆中备用，因为梭子蟹的腿部内侧有很多泥土，所以我们需要好好的清洗下表面的泥腥味。

2.准备一盆清水，放入半杯白酒，然后在倒入梭子蟹八只。在里面浸泡五分钟。这样可以去除螃蟹里面的泥腥味，同时还可以方便在下一步将螃蟹绑腿备用。

3.五分钟后，用干净的牙刷刷掉泥土表面的脏东西，然后再用绳子将它的腿部捆住。这样在蒸的时候防止它挣扎的过程中，将腿部蹬掉。用绳子捆住梭子蟹还可以使成品更美观一些。

4.蒸锅中加入一瓶啤酒，然后在上面放上一层篦子。将处理好的螃蟹放在上面，大火蒸12分钟。12分钟之后，这时候的啤酒已经干锅了。继续再烧一分钟，螃蟹就蒸好了。如果是蒸大闸蟹的话，我们是大火蒸八分钟就可以了。我们可以打开盖子看一下螃蟹，螃蟹已经变色了，就代表已经蒸好了。

这里我们蒸螃蟹的时候锅里是不用加水的，而是直接放的啤酒哦。这样既可以去除螃蟹里面的土腥味，而且蒸出螃蟹之后还会带着淡淡的啤酒大麦香。和平常的水蒸螃蟹，味道是不一样的哦！

好啦，以上就是关于蒸螃蟹的具体分享啦。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？你还对蒸螃蟹有其他更好的方法吗？欢迎评论区分享给我们哦！喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。#中秋话团圆#