这道清淡香甜的清蒸多宝鱼，不放大料和调料，好吃不得了！多宝鱼经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力，是理想的保健和美容食品；吃鱼多喝汤，营养又健康；不过想炖出一锅营养又美味的鱼汤，就有点难度了，大部分人都想去掉鱼腥味，鱼肉无论是蒸，煎，炸等做法，都有一个共同点，就是在烹饪的过程中不要添加太多的大料和调料！否则鱼腥味会更重；把葱姜丝浇在鱼上能激发出香气，增添一种风味，更加好吃；下面是一些小技巧和注意事项

清蒸多宝鱼

By 偶然

配料：

多宝鱼 一条、红椒 半个、姜 半个、葱 一把、料酒 适量、蒸鱼豉油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.多宝鱼一条，菜市场买的时候让他们帮杀好，回家用盐搓洗去污清洗干净，鱼身正反面划上刀痕以便入味

2.准备姜段、葱段、红椒段

3.准备一个大盆，铺上一层姜段、葱段、淋上少许料酒

4.把划好刀痕的多宝鱼，摆在大盆中，全身抹上少许盐，铺上姜葱段，淋上料酒，腌制十五分钟左右

5.锅里放入水烧开，放入腌制好的多宝鱼，大火蒸8……10分钟

6.取出蒸好的鱼，倒掉盘子中蒸出来的水，把之前身上的姜葱段挑出来

7.把新鲜的葱姜段、红椒丝铺在鱼身上

8.热锅热油，倒入二三勺蒸鱼豉油，加入少量水小火煮开，将烧热的豉油水从鱼头浇到鱼尾

9.即可食用

烹饪小贴士：

1.多宝鱼具有润肤美容的功效，经常食用可以提高人体免疫力

2.注意购买时，要挑体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化、体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状的多宝鱼

3.多宝鱼肉含有叶酸、维生素b2等维生素，有清热解毒的功效；鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品

4.温馨提示：蒸好的多宝鱼要倒掉盘子里蒸出来的汤，因为这个汤惺味很重

这道清淡香甜的清蒸多宝鱼，大家还喜欢吗？

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