文|整点科普

幽深莫测的海洋世界，最不乏的就是各种稀奇古怪的海鲜，而它们也会被制作成各类挑战人类极限的产品，比如鲱鱼罐头。

鲱鱼罐头堪称是世界上最奇葩的食物了，但有一种鱼，它的可怕指数不亚于鲱鱼罐头，人吃了之后屁股会“漏油”3天！

这种鱼也因此被称为“油鱼”，别名“喷射鱼”、“屁股流油鱼”，一听就知道吃完后没什么好结果。

油鱼到底有多可怕呢？为什么它被多个国家禁止，却仍有人继续食用？它属于有毒的鱼种吗？

油鱼的概况

油鱼属鲤科泉水鱼属，中文名一般称为棘鳞蛇鲭或异鳞蛇鲭，通常生活在世界各地的热带和温带水域的深海中，在我国则主要分布在南方流速较大的江河流域中下层，以硅藻和水生昆虫的幼虫为主要食物。

它的体长一般在20cm—1.5m之间，全身没有硬刺。

为了调整浮力，能够在海洋中自如地深沉升降，油鱼的鱼鳔已经退化，取而代之的是一层厚厚的脂肪，得益于饱满的脂肪含量，口感鲜嫩滑腻，初体验极佳。

然而，吃完油鱼后，30分钟左右人就会出现腹泻、胃痉挛等不适症状，屁股控制不住地流油，比拉肚子更令人难受。

因此，油鱼在多个国家已经被禁止出口或食用，例如日本和意大利，美国、澳洲、英国、德国和瑞典等食物当局也提醒消费者尽量不要食用油鱼。

那么，为什么吃完油鱼后，人会出现屁股“漏油”的现象呢？

为什么人吃完油鱼后，屁股会“漏油”？

油鱼和其它鱼类最大的区别在于脂肪含量，以及大量难以消化的蜡酯。

有数据显示：

油鱼身体内的脂肪含量高达20%，蜡酯约占体重的40%。

油鱼自身无法分解所食用食物中存在的蜡酯，所以只能不断地累积在体内，久而久之，鱼皮和鱼肉中也会分布有蜡酯，不同的水域和季节的差异也会导致蜡酯含量发生变化。

而人吃完油鱼后会出现各种不适症状，主要是由蜡酯引起的，油鱼本身其实无毒。

蜡酯的溶点高达1000℃，无法通过烹煮或冷冻的方式进行分解，人食用后肠胃无法吸收，当其在胃部堆积时很容易造成胃痉挛，当其在直肠堆积时便会造成排油性腹泻，屁股一直出现流油的现象，同时伴有恶心头痛等。

但是，并不是所有人都会出现这样的状况，只吃一两口一般无碍，不同人状况也有所差异，但排油腹泻的概率几乎达到100%。

据统计，容易受影响的人在食用油鱼后的20分钟-36小时内会出现各种不适的症状，在24-48小时内一般会有所好转，整个过程一般3天左右。

排出来的油脂一般是橙黄色的，即使人没有明显地感受到腹部不适或者括约肌不适，屁股位置仍会有油脂排出，很多人也因此面临“社死现场”，这种尴尬程度不亚于在众目睽睽之下上洗手间了。

有趣的是，即使油鱼被多个国家禁止，却仍有人跃跃欲试，继续食用，很多网红博主仗着自己身强体壮，试图挑战油鱼，结果却令人啼笑皆非，有的男性博主甚至不得不使用成人纸尿裤或者女性的生理期用品。

有人利用排油这点特征将其用到别的地方，例如中国台湾就有人将油鱼当成“减肥药”，但是，排出来地油脂是油鱼在人体内无法被消化的蜡酯，并不是自身的脂肪。

所以，这种方法是极其不科学的。

同时，蜡酯具有很强的润滑性，许多国家会专门从油鱼中提取工业用地润滑油，其脂肪也会被用作工业油脂。

除了这些，有些油鱼也会被冒充成鳕鱼进行售卖，这又是怎么回事呢？

油鱼经常当成鳕鱼出售？

油鱼和鳕鱼同属深海鱼，鳕鱼因为营养价值高、肉质鲜美深受市场的青睐，价格约在100元/斤，比较贵，而油鱼的价格仅有10元/斤左右，非常便宜。

油鱼的外形和鱼肉横切卖弄与鳕鱼很相似，外行人其实很难辨别，所以也被称为“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”。

很多黑心商家利用这个bug将油鱼加工成鱼段或鱼片，然后冒充成鳕鱼卖给消费者，中间净赚的差价可想而知。

很多国家因此命令禁止使用其俗名（“圆/仿鳕鱼”），目的就是防止消费者混淆这两个概念。

美国在90年代时完全禁止国油鱼的贸易，如今虽然已经解禁，但是当进口货源中含有油鱼时，也会被禁止进入当地；

欧洲许多国家虽然没有明令禁止，但是规定必须以包装的形式进行售卖，而且必须附上说明说，标明产品可能会造成的风险以及提供相应的烹饪方式。

我国虽然也没有命令禁止进口油鱼或其它相关的贸易行为，但它毕竟会引起身体不适，最好不要为了满足好奇心轻易尝试。

你见过或吃过油鱼吗？有什么反应呢？